ADMINS.CZ Virtis s.r.o.
 

Samostatné zobrazení článku číslo 1500

článek  Martin Valent – Moje zkušenost s hřibem žlučníkem.

autor článku  Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 15.10.2015

il. foto: hřib žlučník alias hořčák - Tilopilus felleus

il. foto: hřib žlučník alias hořčák - Tilopilus felleus

Minulý pátek jsem si na Country radiu s chutí poslechl pana Víta v pořadu Dnes vás budím já. Moderátor se mimo jiné ptal na hřib žlučník. V Houbařské kuchařce od p. Smotlachy lze nalézt recept "Hřib žlučník na slanině s vejci (podle manželů J. a K. Křížových)"; neřeší se v něm léčivé účinky "hořčáků", pouze jejich poživatelnost.

Dovolím si zmínit se o své vlastní zkušenosti:

Recept jsem vyzkoušel s přesnými dávkami surovin a postupem přípravy asi před 4 lety. Neznám složení chemické látky, která způsobuje hořkost hřibu žlučníku, ale je možné, že je rozpustná v tucích podobně jako kapsaicin, zodpovědný za pálivost chilli papriček - základem receptu je totiž hmotnostní poměr hořčáků a slaniny 1:1. Vzniklý pokrm se sice pozřít dal, hořkost skutečně prakticky vymizela, ale houbovou chutí zrovna neoplýval a v ústech mi po něm několik hodin zůstal slabý nahořklý "ocásek".

Závěr - příště Tylopilus felleus nechám v lese a (nenajdu-li jiné houby), připravím si pouze míchaná vejce na slanině a cibulce.

S pozdravem

M. V.

odkaz na článek  Odkaz na článek pro citaci

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Mikroskopy, USB kamery
a servis

INTRACO MIKRO

Více na www.intracomicro.cz.

Příspěvky a předplatné 2018

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 1/2018

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .