ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. 1871

hlíva ústřičná

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Agaricales
Pleurotaceae
Pleurotus

Synonyma

Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray 1821
Dendrosarcus opuntiae (Lév.) Kuntze 1898
Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze 1898
Dendrosarcus revolutus (J. Kickx f.) Kuntze 1898
Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi 1987
Pleurotus columbinus Quél. 1881
Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc. 1887
Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet 1876
Pleurotus salignus (Pers.) P. Kumm. 1871

Popis

Klobouk je obvykle postranní, široký 40–200 mm, vějířovitý (lopatkovitý, jazykovitý), s dlouho podvinutým okrajem, lysý (někdy poprášený bílým výtrusným prachem). Pokožka klobouku je vzácně až bělavá, obvykle světle až tmavě šedá až šedomodrá, ve stáří nebo následkem mrazu hnědnoucí.

Lupeny jsou středně husté, dlouze sbíhavé na třeň, bílé až našedlé.

Třeň je postranní, někdy velmi krátký až chybějící (hranice mezi kloboukem a třeněm kvůli sbíhavým lupenům není přesně určena), bílý nebo bělavý, u báze plstnatě chlupatý, vláknitý.

Dužnina je bílá, tuhá (v třeni výrazně tužší), pružná. Chuť i vůně jsou příjemně houbové.

Výtrusný prach je bílý.

Výtrusy jsou elipsoidní až válcovité, 7–12 x 3–4,5 µm, průsvitné, hladké.

Výskyt

Roste od října do prosince, během mírné zimy až do jara, často ve velkých trsech na kmenech či pařezech listnatých stromů (buk, ořešák, topol, lípa, bříza), výjimečně na jehličnanech. Pěstuje se také uměle na substrátu ze slámy, kukuřičných klasů nebo na dřevěných špalcích.

Možná záměna

Hlíva plicní (Pleurotus pulmonarius) roste od konce jara do podzimu. Má drobnější (tenčí) bělavé plodnice s okrajem klobouku a lupeny náchylnými ke žloutnutí.

Hlíva smrková (Pleurotus abieticola) s tenkými plodnicemi roste jednotlivě nebo v malých trsech na smrku.

Hlíva miskovitá (Pleurotus cornucopiae) roste vzácně od jara do podzimu v teplejších oblastech, především v lužních lesích na jilmech a topolech. Lupeny sbíhající na třeň jsou vzájemně propojené (anastomozované) a vytvářejí až síťku.

Hlíva dubová (Pleurotus dryinus) roste jednotlivě nebo v malých trsech. Bělavé plodnice mají nápadně tuhou dužninu.

Pařezník pozdní (Sarcomyxa serotina) má na klobouku často olivové odstíny a třeň je oranžový, nikoli bělavý.

Všechny zmíněné druhy jsou jedlé, záměna hlívy ústřičné za jedovatý druh je velmi nepravděpodobná.

Kuchyňské využití

Výborná jedlá houba cenná růstem v zimním období. Patří mezi léčivé houby, má protirakovinné účinky.

Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus    

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha
Gerrit J. Keizer (2005): Encyklopedie Houby. Rebo Productions CZ, Dobřejovice, 2. vydání

Nálezy

  0071-2024-0003 (04.01.2024, Středočeský kraj)
  0066-2023-0001 (04.01.2023, Praha)
  0066-2022-0204 (13.10.2022, Středočeský kraj)
  0013-2021-0001 (23.01.2021, Praha)
  0071-2020-0283 (12.10.2020, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
Nemám!
 

Přednášky v Praze - změna místnosti

Od úterý 26.3.2024 včetně se přednášky v SŠO Belgická budou konat v učebně č. 12 (druhé patro vpravo od schodů).

Přednášky jaro 2024

Jarní cyklus přednášek byl zahájen v úterý 5.3.2024.

Přednášky se konají každé úterý od 17:45 do 19:45 hodin v budově Střední školy obchodní (Praha 2, Belgická 29, učebna č. 9 ve druhém poschodí).

Zkoušky ze znalosti hub

Na KHS Středočeského kraje:
v úterý 9.4. a 25.6.2024

Na HS Prahy:
ve středu 24.4. a 15.5.2024

Příspěvky a předplatné 2024

Posílejte na bankovní účet:
FIO banka, č.ú. 2401853695 / 2010

Členský příspěvek:

  • Osoby mladší 18 let, studenti a senioři nad 60 let: 100,- Kč
  • Ostatní: 250,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

YouTube kanál ČMS

Online přednášky ČMS a jejich záznamy můžete za dlouhých zimních večerů sledovat na našem kanálu Youtube. Odkaz je v nadpisu.

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 4/2022

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Xylodon spathulatus
kornatec jazýčkovitý

Phanerochaete laevis
kůrovka hladká

Phanerochaete velutina
kůrovka sametová

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .