ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula albonigra

Russula albonigra (Krombh.) Fr. 1874

holubinka černobílá

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Popis

Střední až velká holubinka.

Klobouk je široký 50–120 mm, pevně masitý, vyklenutý, později ploše rozprostřený, nakonec široce prohloubený, nejprve bělavý, brzy šedohnědý, nakonec černý. Okraj je dlouho podehnutý, nerýhovaný, v dospělosti někdy zvlněný nebo laločnatý. Pokožka je za sucha matná až sametová, za vlhka lepkavá, lze ji sloupnout jen obtížně u okraje klobouku nebo vůbec.

Lupeny jsou zpočátku spíše husté, později prořídlé, 4–8 mm vysoké, křehké, ke třeni připojené, někdy zoubkem krátce sbíhavé, s četnými lupénky, nejprve bílé, poraněním a ve stáří černající.

Třeň je obvykle krátký a robustní, válcovitý, případně na bázi zúžený, 30–60 x 15–30 mm, někdy výstřední, dlouho pevný a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, hladký, nejprve bílý, později od báze šednoucí až černající.

Dužnina je tuhá, bílá, při poranění poměrně rychle šednoucí a postupně černající, výjimečně nejprve narůžovělá. Vůně je nevýrazná. Chuť je mírná, někdy nepříjemně mentolová, připomínající chuť holubinky sličné (Russula rosea).

Výtrusný prach je bílý (1a).

Výtrusy jsou eliptické, 6,5–9,5 x 5,5–7,5 µm, s nízkou ornamentikou vytvářející téměř úplnou síťku, jemné spojky však mohou být v optickém mikroskopu obtížně viditelné.

Výskyt

Roste nehojně v jehličnatých (smrk, borovice, jedle) i listnatých lesích (buk, bříza), upřednostňuje kyselejší písčité půdy. Červenec až září.

Možná záměna

Zaměnit ji lze s ostatními holubinkami ze sekce Compactae, důležitými rozlišovacími znaky jsou především hustota lupenů, chuť a červenání dužniny. Pro holubinku černobílou (Russula albonigra) je typické poměrně rychlé šednutí až černání dužniny při poranění, obvykle bez předchozího zrůžovění. Plodnice jsou zbarveny bělavě, šedě až černě, s nevýrazným podílem hnědých odstínů.

Dužnina holubinky černající (Russula nigricans), holubinky hustolisté (Russula densifolia) nebo holubinky palčivolupenné (Russula acrifolia) při poranění nejprve zčervená nebo zrůžoví. Holubinka černající (Russula nigricans) má navíc výrazně řídké a tlusté lupeny a holubinka palčivolupenná (Russula acrifolia) výrazně palčivou dužninu.

Holubinka osmahlá (Russula adusta) má obvykle hnědě zbarvený klobouk.

Kuchyňské využití

Jedlá houba nevalných kvalit, pro vzácnost zasluhující ochranu.

Russula albonigra      

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Tomáš Chaluš

Literatura

Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Geoffrey Kibby (2012): The Genus Russula in Great Britain
Radomír Socha, Václav Hálek, Jiří Baier, Jiří Hák (2011): Holubinky. Academia, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Holec J., Beran M. a kol. (2006): Červený seznam hub (makromycetů) České republiky, Agentura ochrany přírody a krajiny České republiky, Praha
Mauro Sarnari (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
Roberto Galli (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Příspěvky a předplatné 2020

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 3/2019

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .