ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula faginea

Russula faginea Romagn. 1967

holubinka buková

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Popis

Střední až velká holubinka.

Klobouk je široký 60–120 mm, masitý, v mládí vyklenutý, nakonec ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, červený, červenohnědý, narůžovělý, hnědooranžový, někdy také hnědookrový, žlutoolivový nebo od středu žlutě vybledající, často nepravidelně skvrnitý. Okraj je dlouho hladký, v dospělosti nejvýše krátce a nevýrazně rýhovaný, někdy zvlněný nebo laločnatý. Pokožka je za sucha matná, za vlhka lepkavá, lze ji sloupnout asi do 1/3 až 1/2 poloměru klobouku.

Lupeny jsou středně husté, spíše tlusté, 6–12 mm vysoké, křehké, ke třeni zaobleně připojené, jen vzácně s lupénky, některé větvené, nejprve bělavé, v dospělosti až světle okrové, na ostří při okraji klobouku obvykle načervenalé, poraněním a stářím hnědnoucí.

Třeň je válcovitý až kyjovitý, 50–100 x 15–35 mm, pod kloboukem mírně rozšířený, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný, jemně podélně vrásčitý, bílý až bělavý, někdy narůžovělý, poraněním a stářím žloutnoucí nebo hnědnoucí.

Dužnina je nejprve tuhá, později houbovitá, bílá, při poranění žloutnoucí. Vůně za čerstva je někdy nevýrazná, při zasychání a ve stáří zřetelně slanečková. Chuť je mírná.

Makrochemické reakce: FeSO4 10% – zelená.

Výtrusný prach je okrový až světle žlutý (3c–4a).

Výtrusy jsou eliptické, 8–11 x 7–9 µm, se střední až vysokou ornamentikou a většinou izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.

Russula faginea Russula faginea    

Výskyt

Roste nehojně v listnatých lesích, především pod buky, preferuje zásadité nebo humózní půdy. Červenec až říjen.

Možná záměna

Slanečková vůně, žloutnutí dužniny při poranění a zelená reakce dužniny s FeSO4 určují holubinku z podsekce Xerampelinae. Dobrými znaky ukazujícími na holubinku bukovou (Russula faginea) jsou robustnost plodnic, kdy šířka klobouku přesahuje 100 mm, a růst pod buky (Fagus). Přesto může být někdy dost obtížné odlišit holubinku bukovou (Russula faginea) od příbuzných druhů rostoucích v listnatých lesích.

Holubinka slanečková (Russula graveolens) má klobouk obvykle zbarvený červeně, červenooranžově nebo hnědookrově, světlejší výtrusný prach (2d–3a) a roste spíše pod duby. Liší se i tvarem buněk pokožky klobouku.

Holubinka tchoří (Russula cicatricata) má klobouk hnědookrový až olivově zelený a o něco světlejší výtrusný prach (3a–3b). Roste především pod duby a břízami.

Kuchyňské využití

Jedlá a chutná holubinka, slanečková vůně tepelnou úpravou vymizí.

Russula faginea Russula faginea Russula faginea  

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Poznámky k systematice

V podsekci Xerampelinae je popsána řada druhů, o nichž se vedou spory. Nicméně holubinka buková (Russula faginea) je druhem dobrým a všeobecně uznávaným.

Literatura

Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Holec J., Beran M. a kol. (2006): Červený seznam hub (makromycetů) České republiky, Agentura ochrany přírody a krajiny České republiky, Praha
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0066-2013-0129 (07.09.2013, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Phaeocollybia jennyae
kržatka Jennyina

Tricholoma viridilutescens
čirůvka olivově hnědá

Lepiota oreadiformis
bedla špičkovitá

Tricholoma aurantium
čirůvka oranžová

Leucoagaricus leucothites
bedla zardělá

Inocybe godeyi
vláknice Godeyova

Cortinarius infractus
pavučinec olivový

Tricholoma matsutake
čirůvka větší

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje . Počítejte prosím s tím, že vyřízení žádosti zabere určitý čas.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 1/2020

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .