ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen 1883

kvasinka pivní

Systematika

Fungi
Ascomycota
Saccharomycetes
Saccharomycetales
Saccharomycetaceae
Saccharomyces

Popis

Kvasinky jsou druhotně jednobuněčné organismy řazené obvykle k houbám, kvasinka pivní (Saccharomyces cerevisiae) konkrétně k houbám vřeckovýtrusným (Ascomycota). Ne všechny kvasinky jsou příbuzné, k přechodu od mnohobuněčnosti k jednobuněčnosti došlo u hub zřejmě několikrát. Mikroorganismy, způsobující proces nazývaný kvašením, nemusí být ani vždy houbového původu, například mléčné kvašení způsobuje bakterie Streptococcus lactis.

Dříve byly rozlišovány např. kvasinky pivní, kvasinky vinné nebo kvasinky pekařské jako samostatné druhy, podle dnešních představ se jedná pouze o variety nebo formy téhož druhu.

Jednotlivé buňky kvasinek jsou kulovité nebo oválné o velikosti většinou 5-10 µm. Rozmnožují se obvykle nepohlavně pučením, méně časté je pohlavní rozmnožování, kdy po spojení dvou buněk vzniká vřecko s výtrusy, aniž by byla vytvářena plodnice.

Kvasinky jsou průmyslově důležitými mikroorganismy, v cukerných roztocích a za nepřístupu vzdušného kyslíku je produktem jejich metabolismu etylalkohol a kysličník uhličitý.

Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces cerevisiae  

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

 
 
Vstup pro členy ČMS
Nemám!
 

Fotosoutěž ČMS 2024

I v roce 2024 opět vyhlašujeme fotosoutěž pro naše členy.

Podrobnější informace, pravidla a odkaz na registraci najdete zde.

Zkoušky ze znalosti hub

Na KHS Středočeského kraje:
v úterý 25.6.2024

Příspěvky a předplatné 2024

Posílejte na bankovní účet:
FIO banka, č.ú. 2401853695 / 2010

Členský příspěvek:

  • Osoby mladší 18 let, studenti a senioři nad 60 let: 100,- Kč
  • Ostatní: 250,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

YouTube kanál ČMS

Online přednášky ČMS a jejich záznamy můžete za dlouhých zimních večerů sledovat na našem kanálu Youtube. Odkaz je v nadpisu.

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 4/2022

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Russula amoenolens
holubinka nelibá

Butyriboletus appendiculatus
hřib přívěskatý

Butyriboletus fuscoroseus
hřib růžovník

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .