ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Tricholoma portentosum

Tricholoma portentosum (Fr.) Quél. 1872

čirůvka havelka

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Agaricales
Tricholomataceae
Tricholoma

Popis

Klobouk je široký 50–120 mm, v mládí kuželovitý až zvoncovitý, později ploše rozprostřený se širokým středovým hrbolem, stříbrošedý, někdy s fialovými odstíny nebo téměř šedočerný, hedvábně lesklý, tmavě radiálně vrostle vláknitý, za vlhka slizký. Pokožku lze téměř ke středu snadno sloupnout. Okraj klobouku je zprvu podehnutý, později ostrý a zvlněný.

Lupeny jsou středně husté, později prořídlé, vysoké 4–10 mm, prostřídané hojnými lupénky, někdy větvené, bělavé nebo našedlé, později se žlutozeleným odstínem a postupně žloutnoucí, u třeně vykrojené a krátkým zoubkem sbíhavé.

Třeň je válcovitý, 40–100 x 10–20 mm, plný, na bázi někdy kyjovitý, podélně vláknitý, bílý, s citronově žlutým nebo zeleným odstínem.

Dužnina je bělavá, pod pokožkou klobouku našedlá, případně ve třeni nažloutlá. Vůně je nenápadná, na řezu však výrazně moučná. Chuť je moučná, svěží a příjemná.

Výtrusný prach je bílý.

Výtrusy jsou eliptické, 4,5–6,5 x 3–4,5 µm (Qav = 1,4–1,5), průsvitné.

Tricholoma portentosum      

Výskyt

Roste od října do listopadu v jehličnatých lesích, především pod borovicemi a smrky, s oblibou na písčitých půdách. Místy je hojná, jinde velmi vzácná nebo zcela chybí.

Možná záměna

Typickými znaky čirůvky havelky jsou kovově šedý klobouk s radiálně vrostle vláknitou pokožkou, žlutozelený odstín na třeni, případně na lupenech, a příjemná moučná vůně i chuť.

Čirůvky z okruhu čirůvky zemní (Tricholoma terreum) mají šupinkatý klobouk a třeň i lupeny pouze bělavé nebo našedlé, bez žlutozelených odstínů. Čirůvka zemní byla dříve označována jako jedlá, dnes se soudí, že může způsobovat ledvinové potíže a ke konzumaci se nedoporučuje. Do okruhu čirůvky zemní patří například ještě čirůvka stříbrošedá (Tricholoma argyraceum) nebo čirůvka černošupinatá (Tricholoma atrosquamosum).

Čirůvka odlišná (Tricholoma sejunctum) a jí příbuzné druhy mají výrazně žlutozelený klobouk a bílý třeň. Jsou jedovaté.

Jedovatá čirůvka tygrovaná (Tricholoma pardinum) má výrazně žíhaný klobouk.

Nezkušený houbař může čirůvku havelku zaměnit například i za penízovku širokolupennou (Megacollybia platyphylla) nebo štítovku jelení (Pluteus cervinus).

Kuchyňské využití

Je považována za jednu z nejchutnějších hub a cenná je i poměrně pozdní dobou růstu. Uplatnění najde v téměř jakékoli kuchyňské úpravě, výborná je ve sladkokyselém nálevu.

Čirůvka havelka je tržní houba, plodnice nasbírané v přírodě lze prodávat na trzích.

Tricholoma portentosum Tricholoma portentosum Tricholoma portentosum  

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha
Zavřel J. (2003): Čirůvka havelka - Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Nálezy

  0066-2020-0282 (15.11.2020, Středočeský kraj)
  0066-2017-0225 (25.11.2017, Praha)

 
 
Vstup pro členy ČMS
Nemám!
 

Příspěvky a předplatné 2023

Posílejte na nový bankovní účet:
FIO banka, č.ú. 2401853695 / 2010

Členský příspěvek:

  • Osoby mladší 18 let, studenti a senioři nad 60 let: 100,- Kč
  • Ostatní: 250,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Zimní změna úředních hodin

Od 1.12.2022 do 28.2.2023 platí:

  • Pondělí: 9 – 12 a 14 – 18 h
  • Úterý: zavřeno
  • Čtvrtek: 9 - 12 h

Dotazník - znalosti, sběr a využívání hub českou populací

Máte-li chuť a čas, můžete vyplnit anonymní dotazník studentky ČZU Sáry Kružíkové.

YouTube kanál ČMS

Online přednášky ČMS a jejich záznamy můžete sledovat na našem novém kanálu Youtube. Odkaz je v nadpisu.

Některé přednášky jsou také vysílány na platformě Jitsi. Sledujte sekci Aktuality na našem webu, před online přednáškou se zde objeví odkaz na připojení ke streamu.

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 2/2022

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Steccherinum ochraceum
ostnateček okrový

Sparassis crispa
kotrč kadeřavý

Spathularia flavida
lopatička kyjovitá

Calvatia gigantea
pýchavka obrovská

Lasiosphaeria moseri

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .