Aktuality - článek číslo 2582
Informace ke zkouškám ze znalosti hub v roce 2026
David Dobeš, 13.1.2026
Vážení houbaři i zájemci o hlubší poznání hub,
pokud chcete uvádět zákonem schválené jedlé houby do tržního oběhu, jste kvůli ochraně veřejného zdraví podle § 3 odst. 8 zákona č. 110/1997 Sb. povinni prokázat odbornou způsobilost splněním zkoušky ze znalosti hub a získat tím osvědčení. Podrobněji upravuje vyhláška 475/2002 Sb. o zkoušce ze znalostí hub. Jde například o tyto případy:
- prodej konečnému spotřebiteli, např. ve stánku, na trhu
- k dalšímu zpracování pro potravinářské účely
- nabízení hub do stravovacích služeb - pro prodej k přípravě pokrmů, ale i použití vlastního sběru například ve vaší restauraci (případně můžete mít ustanoveného odpovědného zástupce)
- dále je zkouška určena pro odpovědné zástupce právnické osoby, která je jejich výrobcem, prodejcem, nebo dovozcem
- zkoušku můžete složit i dobrovolně z jiných osobních důvodů a zájmů.
Krajské hygienické stanice (KHS) vypisují každoročně termíny zkoušky, obvykle na jaře, případně další na podzim. Pokud nenaleznete vypsaný termín, sledujte webové stránky příslušné KHS, nebo se s nimi spojte – někdy organizují zkoušky až podle projeveného zájmu. Zkoušku budete skládat v kraji podle místa svého trvalého bydliště. Na zkoušku se musíte přihlásit podle podmínek "vaší" KHS, obvykle nejpozději týden až měsíc před termínem. Kontakty na všechny krajské hygienické stanice naleznete zde.
Vybrané informace k tématu a přednášky na Youtube kanálu ČMS:
- Studijní materiály ke zkouškám naleznete v námi zpracovaném shrnutí
- Požadavky na jakost a skladování hub jsou k nalezení v §12 a 13 vyhlášky 397/2021 Sb., členění hub v příloze č.14 a seznam tržních druhů hub v příloze č.15.
- přednáška kodexové houby I – tržní houby (pdf prezentace zde)
- přednáška kodexové houby II – otravy, informace ke zkoušce a jejímu průběhu (pdf prezentace zde)
Na závěr přikládáme soupis aktuálně známých termínů zkoušek a odkazů na informace KHS. Bude průběžně doplňováno.
Všem zájemcům přejeme hodně zdaru!
Za redakci webu ČMS, David Dobeš
| seznam termínů zkoušek ze znalosti hub krajských hygienických stanic České republiky | |||
|---|---|---|---|
| kraj | termín | informace | |
| Jihočeský kraj | 25. 2. 2026, 29. 4. 2026, 3. 6. 2026 | obecné informace, termíny | |
| Jihomoravský kraj | podle zájmu | web | |
| Karlovarský kraj | 27. 5. 2026 | web | |
| Královehradecký kraj | 23. 3. 2026 | web | |
| Liberecký kraj | 22. 6. 2026, případně září-říjen 2026 | web | |
| Moravskoslezský kraj | 2. 6. 2026 | web | |
| Olomoucký kraj | 11. 3. 2026, 13. 5. 2026, 9. 9. 2026 | web a přihláška (60 dní dopředu) | |
| Pardubický kraj | 24. 3. 2026 | web | |
| Plzeňský kraj | 13. 4. 2026, 21. 9. 2026 | web, informace | |
| Hl. m. Praha | 22. 4. 2026 a 13. 5. 2026 | informace | |
| Středočeský kraj | 30. 4. 2026 a 25. 6. 2026 | web, informace | |
| Ústecký kraj | 16. 6. 2026 | web | |
| kraj Vysočina | 18. 6. 2026 | web, přihláška | |
| Zlínský kraj | 18. 6. 2026 | 18. 6., info+přihláška | |
