Russula aurea Pers. 1796
holubinka zlatá
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Synonyma
Russula aurata Fr. 1838
Popis
Klobouk je široký 40–100 mm, masitý, v mládí polokulovitý, později sklenutý, nakonec ploše rozložený a ve středu mělce prohloubený, červený, oranžově červený, obvykle alespoň zčásti nažloutlý, výjimečně celý žlutý. Okraj je dlouho hladký, až v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný, někdy zvlněný nebo laločnatý. Pokožka je za sucha spíše matná a hladká, někdy jemně zdrsnělá, za vlhka lesklá, lze ji sloupnout asi do 1/2 poloměru klobouku.
Lupeny jsou spíše husté, později trochu prořídlé, poměrně tlusté, 4–8 mm vysoké, křehké, u třeně téměř volné, jen vzácně s lupénky, některé větvené, nejprve bělavé, obvykle s nápadným zlatožlutým nebo citrónově žlutým ostřím, nakonec nažloutlé.
Třeň je válcovitý nebo mírně kyjovitý, 40–80 x 10–20 mm, pod kloboukem trochu rozšířený, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, jemně podélně vrásčitý, bílý, obvykle zčásti nažloutlý podobně jako ostří lupenů.
Dužnina je nejprve tuhá, později křehká a houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku nažloutlá. Vůně je nevýrazná, chuť mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – růžově oranžová; fenol – hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá.
Výtrusný prach je okrový až žlutý (3c–4b), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/204/128).
Výtrusy jsou široce oválné, 7–10 x 6–9 µm, s vysokou ornamentikou, s bradavkami propojenými krátkými či delšími spojkami vytvářejícími někdy téměř úplnou síťku.
 |
 |
Výskyt
Roste od července do září, nehojně, v teplejších listnatých lesích, především pod duby a buky, méně často pod jehličnany (smrk, jedle, borovice).
Možná záměna
V typické formě s kloboukem zbarveným červeně, oranžově a žlutě a se zářivě zlatožlutými nebo citrónově žlutými lupeny a částí třeně je holubinka zlatá (Russula aurea) prakticky nezaměnitelná. Například Sarnari (2005) však uvádí, že tyto jedinečné druhové znaky mohou někdy chybět, a je-li klobouk navíc narůžovělý nebo nafialovělý, má s určením holubinky zlaté (Russula aurea) problém i odborník.
Kuchyňské využití
Výborná jedlá holubinka, málokdy se však vyskytuje ve významnějším množství.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Pavel Svoboda, Tomáš Chaluš
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Polychromae, subsekce Aurantinae.
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání |
|
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2022-0090 (09.07.2022, Středočeský kraj)
0071-2021-0087 (19.07.2021, Středočeský kraj)
0066-2021-0063 (09.07.2021, Zlínský kraj)
0066-2015-0024 (01.07.2015, Středočeský kraj)
0066-2013-0104 (31.08.2013, Středočeský kraj)
