Russula persicina Krombh. 1845
holubinka broskvová
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Popis
Klobouk je široký 40–100 mm, v mládí sklenutý, později ploše rozložený a ve středu široce prohloubený, růžově červený, červený, bělavě vybledající. Okraj klobouku je zprvu podehnutý a hladký, v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná, za vlhka lepkavá a lesklá, ve středu klobouku vrásčitá, bez větších obtíží slupitelná jen při okraji.
Lupeny jsou spíše husté, později prořídlé, křehké, ke třeni připojené až nepatrně sbíhavé, vidlené, žilkami propojené, nejprve bělavé, nakonec smetanové.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 20–60 x 10–20 mm, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, v horní části ojíněný, jemně podélně vrásčitý, bílý, někdy zčásti narůžovělý, poraněním někdy nepatrně žloutnoucí.
Dužnina je tuhá, později houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku načervenalá, neměnná. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná, chuť palčivá.
Makrochemické reakce: FeSO4 – světle oranžově růžová; fenol – světle hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá.
Výtrusný prach je smetanový (2c).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–9 x 5,5–7,5 µm, s nízkou až střední ornamentikou, s bradavkami zčásti propojenými krátkými či delšími jemnými spojkami.
Výskyt
Roste od července do října, nehojně v teplejších listnatých lesích pod duby, buky a lískami, upřednostňuje zásadité půdy.
Možná záměna
Holubinka krvavá (Russula sanguinaria) roste hojně v jehličnatých lesích, především pod borovicemi. Má o něco tmavší výtrusný prach (2d–3b).
Holubinka citlivá (Russula luteotacta) má řidší lupeny, bílý výtrusný prach (1a) a obvykle při poranění žloutnoucí dužninu.
Bílý výtrusný prach má také holubinka nádherná (Russula nobilis) rostoucí pod buky a holubinky z příbuzenstva holubinky vrhavky (Russula emetica) se zřetelně síťovanými výtrusy.
Kuchyňské využití
Je nejedlá.
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Sardoninae.
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Fasciotto J. Monpert J. (2014): Champignons rares ou intéressants récoltés en 2012 dans le département de l'Isere. |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Holec J., Beran M. a kol. (2006): Červený seznam hub (makromycetů) České republiky, Agentura ochrany přírody a krajiny České republiky, Praha |
|
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2025-0062 (28.07.2025, Zlínský kraj)
0066-2022-0100 (14.07.2022, Praha)
0066-2021-0107 (07.08.2021, Středočeský kraj)
