ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula risigallina

Russula risigallina (Batsch) Sacc. 1915

holubinka měnlivá

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Synonyma

Russula armeniaca Cooke 1888
Russula chamaeleontina (Lasch) Fr. 1838
Russula luteorosella Britzelm. 1879

Popis

Drobná až střední holubinka.

Klobouk je široký 30–70 mm, méně masitý, v mládí polokulovitý, později vyklenutý, nakonec ploše rozprostřený a ve středu široce prohloubený, barevně velmi variabilní, žlutý, oranžový, růžový až červený, často jinak zbarvený ve středu a jinak při okraji. Okraj je dlouho hladký, v dospělosti nejvýše krátce a nevýrazně rýhovaný, někdy zvlněný. Pokožka je za sucha spíše matná, lysá, za vlhka lepkavá a lesklá, lze ji sloupnout víc jak do poloviny, někdy téměř ke středu klobouku.

Lupeny jsou středně husté, později prořídlé, 4–6 mm vysoké, křehké, ke třeni úzce připojené až volné, jen vzácně s lupénky, nejprve smetanové, v dospělosti až žlutooranžové.

Třeň je válcovitý nebo nepatrně kyjovitý, 30–80 x 10–20 mm, v horní části obvykle mírně zúžený, v mládí pevný a plný, brzy křehký, houbovitý až téměř dutý, podélně vrásčitý, hedvábně lesklý, bílý, stářím žloutnoucí až hnědnoucí.

Dužnina je tenká, brzy křehká, bílá, za vlhka šednoucí. Vůně je nevýrazná (Sarnari (2005) udává, že starší plodnice voní po uschlých růžích), chuť je mírná.

Výtrusný prach je žlutý (4d–4e).

Výtrusy jsou eliptické, 7–9,5 x 5,5–8 µm, se středně vysokou ornamentikou, s některými bradavkami izolovanými, jinými propojenými krátkými či delšími spojkami.

Russula risigallina      

Výskyt

Roste hojně, zejména ve světlých listnatých lesích (dub, buk, habr, bříza), v trávě, při okrajích cest, občas také v jehličnatých lesích pod smrky. Fruktifikuje i za relativního sucha. Červen až říjen.

Možná záměna

Přes barevnou proměnlivost klobouku lze holubinku měnlivou (Russula risigallina) poměrně dobře určit už v terénu (křehká plodnice, zcela mírná chuť, bílý třeň, žluté lupeny). Problémem mohou být spíše neshody odborné veřejnosti, co je ještě forma nebo varieta holubinky měnlivé (Russula risigallina) a co už samostatný druh.

Holubinka žlutá (Russula acetolens) je často považována za varietu holubinky měnlivé (Russula risigallina). Má citrónově žlutý až chromově žlutý klobouk, jehož pokožka podle Sarnari (2005) zůstává lesklá; podle téhož zdroje plodnice při zasychání vykazují okurkovou vůni.

Holubinka Velenovského (Russula velenovskyi) má obvykle narůžovělý třeň a načervenalé ostří lupenů. Narůžovělý třeň má také vzácná holubinka růžovonohá (Russula roseipes).

Vzácná holubinka veselá (Russula laeta) voní po pelargoniích a cedrovém dřevě.

Kuchyňské využití

Jedlá houba, pro svoji křehkost však nevýznamná.

Russula risigallina Russula risigallina    

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0071-2020-0046 (13.06.2020, Středočeský kraj)
  0066-2019-0087 (21.08.2019, Středočeský kraj)
  0066-2016-0018 (11.06.2016, Praha)
  0066-2013-0051 (30.06.2013, Plzeňský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Příspěvky a předplatné 2020

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 1/2020

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .