Russula vinosobrunnea (Bres.) Romagn. 1967
holubinka vínově hnědá
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Synonyma
Russula purpurascens Bres. 1929
Stručný popis
Střední až velká holubinka.
Klobouk je široký 50–120 mm, masitý, nejprve polokulovitý, později sklenutý až plochý a ve středu mírně prohloubený, se zaobleným a dlouho hladkým okrajem, až v dospělostí nevýrazně rýhovaným, víceméně červený nebo červenohnědý s růžově fialovými nebo olivově okrovými odstíny. Pokožka je za sucha matná, slupitelná jen při okraji klobouku.
Lupeny s několika lupénky jsou smetanové až světle žluté.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 40–100 x 15–25 (35) mm, v dospělosti pod tuhou kůrou houbovitě vycpaný až dutý, bílý nebo narůžovělý.
Dužnina je pevná, později křehčí, bělavá, po poranění a ve stáří žloutnoucí až hnědnoucí. Vůně je nevýrazná, chuť je mírná.
Makrochemické reakce: fenol – vínově až fialově červená.
Výtrusný prach je žlutý (4b–4c).
Výtrusy jsou široce oválné, 7–10 x 6–8 µm, se středně vysokou až vysokou ornamentikou, někdy s náznakem značně neúplné síťky.
Výskyt
Roste od července do října, spíše vzácně v listnatých lesích (buk, habr, dub).
Možná záměna
Robustní plodnice, žlutý výtrusný prach a výrazná červenofialová reakce dužniny na fenol jsou typické znaky holubinek se subsekce Olivaceinae, kam kromě holubinky vínově hnědé patří ještě holubinka olivová (Russula olivacea) a holubinka podrusá (Russula alutacea).
Holubinka olivová (Russula olivacea) mívá robustnější plodnice většinou s výrazně růžovým třeněm, téměř nerýhovaný a neslupitelný okraj klobouku a větší (8–12 x 7–10 µm), izolovaně bradavčité výtrusy.
Holubinka podrusá (Russula alutacea) má třeň naopak téměř vždy bílý.
Kuchyňské využití
Je jedlá, v mládí chutná.
Poznámky k systematice
Podle MycoBank (2025) je Russula vinosobrunnea (Bres.) Romagn. 1967 synonymem pro Russula purpurascens Bres. 1929.
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
