ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Sutorius luridiformis

Sutorius luridiformis (Rostk.) G. Wu & Zhu L. Yang 2016

hřib kovář

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Boletales
Boletaceae
Sutorius

Synonyma

Boletus discolor 1904
Boletus luridiformis Rostk. 1844
Boletus luridiformis var. discolor 1991
Boletus luridiformis var. luridiformis Rostk. 1844
Dictyopus discolor 1888
Neoboletus luridiformis (Rostk.) Gelardi, Simonini & Vizzini 2014
Suillus luridiformis (Rostk.) Kuntze 1898

Popis

Klobouk je široký 50–200 mm, v mládí polokulovitý, v dospělosti sklenutý až široce poduškovitý, zejména v mládí sametový, matný. Barevně je velmi proměnlivý - hnědý, černohnědý, olivově hnědý, s rezavými, žlutými nebo oranžovými barevnými odstíny. Nejmladší plodnice mohou mít klobouk celý žlutý, brzy se však vybarvují.

Rourky jsou vysoké 10–20 mm, žlutozelené, nejprve se žlutými, ale brzy rumělkově červenými póry. Rourky i póry po otlačení modrají.

Třeň je nejprve téměř kulovitý nebo soudkovitý, později kyjovitý až válcovitý, 40–150 x 20–60 mm, žlutý nebo načervenalý, hustě pokrytý nepravidelnými červenými zrníčky, vždy bez síťky.

Dužnina je žlutá, na řezu velmi rychle modrá, postupně se však odbarvuje až do šedookrova. Relativně rychle se odbarvuje při tepelné úpravě. V bázi třeně může být dužnina dosti tuhá. Vůně a chuť jsou příjemné, mírně houbové.

Výtrusný prach je olivově hnědý.

Výtrusy jsou podlouhle vřetenovité, 13–17 x 4,5–6 µm, hladké.

Sutorius luridiformis      

Výskyt

Roste od poloviny května do podzimu, pro mnoho houbařů bývá první hřibovitou houbou sezóny. Roste v listnaných i jehličnatých lesích na kyselejších i zásaditých půdách, v nižších polohách tvoří mykorhizu s dubem a bukem, od podhůří spíše se smrky. Často nacházíme více plodnic na jednom místě.

Možná záměna

Je popsána řada jeho barevných variet. Hřib kovář odbarvený (Boletus luridiformis var. discolor) má klobouk spíše žlutookrový a na třeni je spíše oranžově než sytě červeně tečkovaný.

Vzácný hřib žlutý (Sutorius junquilleus) je celý žlutý, včetně pórů. Někdy je uváděn jako samostatný druh, jindy jako varieta hřibu kováře.

Hřib kovář patří mezi tzv. barevné hřiby a méně zkušenými houbaři může být s nimi zaměňován. Nejčastěji s hřibem kolodějem (Suillellus luridus), který však má na třeni dosti výraznou síťku. Tečky na třeni (bez síťky) má také hřib Quéletův (Suillellus queletii), ten je však celkově světlejší a tečky na třeni jsou jemnější. Barevné hřiby, s výjimkou kováře a koloděje, jsou vzácné a často upřednostňují teplejší lokality na vápnitých půdách.

Kuchyňské využití

Krásný velký jedlý hřib, obvykle méně napadán larvami hmyzu. Chutný, vhodný zejména do omáček, vyžaduje však delší tepelnou úpravu – za syrova může způsobit trávicí potíže. Nedoporučuje se k sušení. Vůně mnohých hřibů se sušením rozvine, kovář však sušením vůni ztrácí.

Sutorius luridiformis Sutorius luridiformis Sutorius luridiformis Sutorius luridiformis
Sutorius luridiformis      

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha
Gerrit J. Keizer (2005): Encyklopedie Houby. Rebo Productions CZ, Dobřejovice, 2. vydání
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Nálezy

  0071-2019-0400 (26.10.2019, Plzeňský kraj)
  0066-2018-0026 (02.06.2018, Plzeňský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Příspěvky a předplatné 2019

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 4/2018

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .