Lactarius acerrimus Britzelm. 1893
ryzec krátkonohý
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Lactarius |
Synonyma
Lactifluus acerrimus (Britzelm.) Kuntze 1898
Popis
Klobouk je široký 35–120 (150) mm, zprvu sklenutý až plochý s dlouho podvinutým okrajem, postupně vmáčklý, většinou nepravidelný, laločnatý. Pokožka klobouku je hladká, slizká, mírně až značně pásovaná nebo tečkovaná, krémová až narůžověle žlutohnědá, při okraji světlejší.
Lupeny jsou středně husté až řídké, vzájemně hojně žilnatě pospojované, žlutohnědé, u třeně připojené až mírně sbíhavé,
Třeň je krátký, válcovitý, 15–55 x 10–30 mm, často excentrický, někdy na bázi zúžený nebo nepravidelný, hladký nebo dolíčkovitě ďubkovaný, krémový až žlutohnědý, v mládí bělavě plstnatý, plný nebo úzce dutý.
Dužnina je tuhá, bílá, neměnná, vůně nasládlá, chuť palčivá. Mléko je bílé, neměnné, velmi palčivé.
Výtrusný prach je krémový až žlutohnědý.
Výtrusy jsou široce eliptické, 10–14 x 8–11 (12) µm, se zřetelnou ornamentikou, která vytváří neúplnou síť. Má největší výtrusy z celého rodu. Basidie jsou vždy bisporické.
 |
Výskyt
Roste roztroušeně na bohatých půdách v listnatých lesích, také na hrázích rybníků nebo v parcích. Mykorhizu tvoří s dubem (Quercus). Červenec až září.
Možná záměna
Důležitým znakem jsou velké výtrusy a bisporická bazidia. Makroskopicky se od podobných druhů, např. od ryzce pásovaného (Lactarius zonarius) nebo ryzce jablečného (Lactarius evosmus) pozná podle výrazně příčně (žilnatě) pospojovaných (anastomózovaných) lupenů.
Kuchyňské využití
Je nejedlý.
 |
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Literatura
 |
Socha R., Hák J., Kovač J., Vít A. (2015): Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky, Eminent, Praha |
|
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Bidaud A., Fillion R. (2012): Lactarius acerrimus f. scrobipileus Bidaud & Fillon, f. nov. |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. (2000): The genus Lactarius, The Danish Mycological Society, Second printing |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2021-0084 (21.07.2021, Středočeský kraj)
0072-2019-0009 (31.08.2019, Středočeský kraj)
0013-2019-0017 (28.08.2019, Praha)
0066-2019-0099 (24.08.2019, Ústecký kraj)
0066-2019-0103 (24.08.2019, Ústecký kraj)
0066-2019-0083 (21.08.2019, Praha)
0071-2019-0103 (02.08.2019, Plzeňský kraj)
