Lactarius glaucescens

Lactarius glaucescens Crossl. 1900

ryzec zelenající

Systematika

Synonyma

Lactarius piperatus var. glaucescens (Crossl.) Hesler & A.H. Sm. 1979
Lactifluus glaucescens (Crossl.) Verbeken

Stručný popis

Klobouk je široký 50–150 mm, nejpre sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý a uprostřed prohloubený, s okrajem ostrým a zvlněným. Pokožka klobouku je hladká, suchá, nevýrazně sametová, matná, s nepravidelnými tmavšími skvrnami, někdy jemně vrásčitá, bílá, nepásovaná, od středu světle krémová, nelze ji sloupnout.

Lupeny jsou připojené, velmi úzké, husté, často větvené, bělavé, při poranění od mléka zelenající a po delší době hnědnoucí.

Třeň je válcovitý, 30–90 x 10–40 mm, směrem k bázi mírně zúžený, obvykle kratší než je průměr klobouku, hladký, suchý, bílý až světle krémový.

Dužnina je velmi tuhá, bílá, na řezu se po delší době zbarvuje šedozeleně. Vůně je při zasychání slabě medová, chuť je palčivá. Mléko je bílé, při zasychání se zbarvuje šedozeleně, působením KOH žlutooranžově. Chuť je ihned silně palčivá.

Výtrusný prach je bílý.

Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–9,5 x 5,5–7 ?m, s nízkou ornamentikou vytvářející nanejvýš velmi nedokonalou síťku.

Výskyt

Roste od července do září, roztroušeně v listnatých lesích, především pod buky a habry.

Možná záměna

Lze jej zaměnit s podobnými bílými ryzci jako ryzec peprný (Lactarius piperatus), ryzec plstnatý (Lactarius vellereus) nebo ryzec Bertillonův (Lactarius bertillonii), které ale nemají zelenající mléko.

Kuchyňské využití

Je nejedlý.

Autorství obrázků: Oldřich Jindřich

Literatura

	Socha R., Hák J., Kovač J., Vít A. (2015): Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky, Eminent, Praha
	Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
	Borovička J. (2008): Čtyři bílé ryzce.
	Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
	Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. (2000): The genus Lactarius, The Danish Mycological Society, Second printing

Znaky v klíčích

Klíč k určování ryzců

Nálezy

  0071-2024-0095 (21.07.2024, Plzeňský kraj)