Russula amoena Quél. 1881
holubinka půvabná
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Stručný popis
Drobná holubinka.
Klobouk je široký 20–50 (60) mm, v mládí sklenutý, sametový, později ploše rozprostřený a široce prohloubený, fialový, modrofialový, růžový, červený, olivový. Okraj klobouku je v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožku lze sloupnout více jak do poloviny poloměru klobouku.
Lupeny jsou smetanové, s ostřím při okraji klobouku někdy nafialovělým.
Třeň je válcovitý, 25–50 x 5–12 mm, někdy směrem k bázi zúžený, v mládí pevný a plný, později až komůrkovitý, fialový až růžovofialový.
Dužnina je bílá. Voní slanečkově, podobně jako ryzec syrovinka (Lactarius volemus). Chuť je mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – světle růžová; fenol – borůvkově fialová jako u holubinky olivové (Russula olivacea), reakce však může být pomalejší; guajak – pomalu modrá.
Výtrusný prach je smetanový (2b–2c), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/250/204).
Výtrusy jsou široce oválné, 6–9 x 5,5–7 µm, se středně vysokou ornamentikou vytvářející neúplnou síťku.
Hymeniální cystidy jsou hojné pouze na ostří lupenů, nápadně dlouhé, tenké a zašpičatělé (kopinaté). Dermatocystidy chybí.
Výskyt
Roste od července do října, vzácně v listnatých, někdy i jehličnatých lesích (dub, buk, bříza, kaštanovník, jedle, borovice).
Možná záměna
Holubinka fialovonohá (Russula violeipes) vytváří větší plodnice s kloboukem zbarveným nejčastěji žlutě nebo zelenoolivově, dužnina s fenolem reaguje spíše hnědovínově.
Větší plodnice vytváří i holubinka úhledná (Russula amoenicolor) s o něco tmavším výtrusným prachem (2d–3a) a hnědou reakcí dužniny s fenolem.
Slanečkově vonící holubinky ze skupiny kolem holubinky révové (Russula xerampelina) mají žloutnoucí dužninu a vykazují zelenou reakci s FeSO4.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro vzácnost však kulinářsky nevýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do samostatného podrodu Amoenula.
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
