Russula amoenicolor Romagn. 1962
holubinka úhledná
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Stručný popis
Holubinka střední velikosti.
Klobouk je široký 30–80 (100) mm, v mládí sklenutý, brzy ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, červenohnědý, fialově hnědý, někdy šedoolivový. Okraj klobouku je v dospělosti krátce rýhovaný. Pokožku lze sloupnout asi do 1/2 poloměru klobouku.
Lupeny jsou pružné, nejprve smetanové, později až máslové, s ostřím často načervenalým nebo nafialovělým.
Třeň je válcovitý, 30–70 x 10–20 mm, často směrem k bázi zúžený, v mládí pevný a plný, později komůrkovitý, bílý, často narůžovělý či nafialovělý.
Dužnina je bílá, někdy rezavějící. Voní slanečkově, podobně jako ryzec syrovinka (Lactarius volemus). Chuť je mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – téměř negativní; fenol – nevýrazně hnědá; guajak – pomalu a nevýrazně modrá.
Výtrusný prach je smetanový (2c–2d).
Výtrusy jsou široce oválné, 6–8,5 x 5–8 µm, se středně vysokou ornamentikou vytvářející neúplnou síťku.
Výskyt
Roste od června do října, spíše vzácně, v listnatých i jehličnatých lesích (dub, jedle, borovice), upřednostňuje křemičité půdy.
Možná záměna
Holubinka úhledná (Russula amoena) tvoří menší plodnice s kloboukem do 50 mm v průměru, s fenolem reaguje borůvkově fialově.
Holubinka fialovonohá (Russula violeipes) má klobouk obvykle zbarven zelenoolivově.
Slanečkově vonící holubinky ze skupiny kolem holubinky révové (Russula xerampelina) mají žloutnoucí dužninu a vykazují zelenou reakci s FeSO4.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro vzácnost však kulinářsky nevýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do samostatného podrodu Amoenula.
Literatura
 |
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha |
