Russula pseudoromellii J. Blum ex Bon 1986
holubinka vínově růžová
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Stručný popis
Klobouk je široký 60–120 mm, v mládí sklenutý, později ploše rozložený a uprostřed prohloubený, růžový, růžově až fialově hnědý, od středu někdy okrový nebo olivově hnědý. Okraj klobouku je až v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná, vrásčitá, za vlhka mírně lepkavá a lesklá, lze ji sloupnout asi do 1/3 poloměru klobouku.
Lupeny jsou v mládí husté, tlusté, vysoké až 10 mm, křehké, u třeně vidlené, nejprve smetanové, nakonec žluté.
Třeň je válcovitý, 60–90 x 15–25 mm, na bázi někdy zúžený, v mládí pevný, později houbovitě vycpaný až téměř dutý, podélně vrásčitý, bílý, na bázi někdy okrově hnědý.
Dužnina je spíše tuhá, později houbovitá, bílá. Vůně je nevýrazná, chuť je mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – světle oranžově růžová; fenol – hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá, podle Socha a kol. (2011) pomalu středně sytě modrá.
Výtrusný prach je žlutý (4a–4b).
Výtrusy jsou široce oválné, 7–10,5 x 6–8,5 µm, s vysokou ornamentikou s bradavkami pospojovanými krátkými či delšími hřebínky vytvářejícími někdy dosti neúplnou síťku.
Výskyt
Roste od července do září, spíše vzácně v listnatých a smíšených lesích pod duby, buky a osikami, upřednostňuje vlhčí lokality.
Možná záměna
Holubinka Romellova (Russula romellii) má i za sucha dosti lesklou pokožku klobouku, tmavší výtrusný prach (4d) a více prosíťované výtrusy.
Holubinka celokrajná (Russula integra) roste pod jehličnany, především pod smrky, a má izolovaně bradavčité výtrusy.
Holubinka krátkonohá (Russula curtipes) roste především pod buky, má o něco světlejší výtrusný prach (3c–4a).
Holubinka habrová (Russula carpini) roste výhradně pod habry, má tmavší výtrusný prach (4d–4e) a výtrusy s vysokou, izolovaně bradavčitou ornamentikou.
Holubinka podrusá (Russula alutacea) vykazuje nápadnou borůvkově fialovou reakci na fenol.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro relativní vzácnost kulinářsky bezvýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Polychromae, subsekce Integriforminae.
Literatura
 |
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
