Russula curtipes F.H. Møller & Jul. Schäff. 1935
holubinka krátkonohá
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Popis
Klobouk je široký 50–100 (120) mm, nejprve sklenutý, později ploše rozložený až prohloubený, růžový, červenohnědý, ve středu často nažloutlý, někdy až naolivovělý. Okraj je v mládí podehnutý, v dospělosti téměř nerýhovaný. Pokožku lze sloupnout jen dosti obtížně při okraji klobouku.
Lupeny jsou středně husté až husté, 5–8 mm vysoké, jen vzácně s lupénky, někdy větvené, smetanové, později okrové až žluté.
Třeň je válcovitý, 30–60 x 15–25 mm, v horní části a na bázi často rozšířený, pevný a plný, později houbovitě vycpaný, bílý.
Dužnina je dlouho tuhá, bílá. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná. Chuť je zcela mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – oranžově růžová; fenol – vínově hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá.
Výtrusný prach je okrový až světle žlutý (3c–4a), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/204/128).
Výtrusy jsou široce oválné, 7–9,5 x 6–8 µm, se středně vysokou ornamentikou, s někdy izolovanými, častěji částečně pospojovanými bradavkami.
 |
Výskyt
Roste od srpna do října, spíše vzácně v listnatých lesích, nejčastěji pod buky, snad i pod jinými listnáči. Upřednostňuje zásadité půdy.
Možná záměna
Barevně značně proměnlivá holubinka habrová (Russula carpini) roste spíše v časném létě pod habry. Má tmavší výtrusný prach (4d–4e) a výtrusy s vysokými izolovanými ostny.
Masitá holubinka Romellova (Russula romellii) roste v listnatých lesích na podobných stanovištích. Má tmavší výtrusný prach a výrazněji prosíťované výtrusy.
Velmi podobně zbarvená holubinka buková (Russula faginea) patří do skupiny holubinek se slanečkovým pachem. Tyto holubinky vykazují při poranění rychle žloutnoucí až hnědnoucí dužninu.
Kuchyňské využití
Je jedlá, chutná a vydatná. Pro vzácnost bychom ji však neměli sbírat pro využití v kuchyni.
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Polychromae, subsekce Integriforminae.
Literatura
 |
Armada F. (2015): Quelques champignons rares ou intéressants, récoltés dans le sud-est de la France en 2008, 2009 et 2010. |
|
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Holec J., Beran M. a kol. (2006): Červený seznam hub (makromycetů) České republiky, Agentura ochrany přírody a krajiny České republiky, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2020-0132 (05.09.2020, Plzeňský kraj)
0066-2016-0066 (06.08.2016, Plzeňský kraj)
