ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula rosea

Russula rosea Pers. 1796

holubinka sličná

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Synonyma

Russula lepida Fr. 1836
Russula rosacea (Pers.) Gray 1821

Popis

Střední až velká holubinka.

Klobouk je široký 4–12 mm, masitý, nápadně tuhý, v mládí polokulovitý, později vyklenutý, ploše rozložený až mělce prohloubený, červený nebo růžově červený, vzácně nafialovělý, ve středu krémově nebo okrově vybledající, někdy až bělavý. Okraj je dlouho hladký, výjimečně v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je matná až sametová, za sucha rozpraskaná, téměř neslupitelná nebo slupitelná jen obtížně blízko okraje klobouku.

Lupeny jsou spíše husté, později prořídlé, 5–12 mm vysoké, křehké, ke třeni úzce připojené, jen vzácně s lupénky, některé větvené, nejprve bílé, s ostřím při okraji klobouku často načervenalým, v dospělosti smetanové.

Třeň je válcovitý nebo mírně kyjovitý, 40–90 x 15–30 mm, dlouho plný a nápadně tuhý, v dospělosti houbovitě vycpaný, jemně podélně vrásčitý, v mládí téměř hladký, obvykle částečně narůžovělý nebo načervenalý, výjimečně celý bílý.

Dužnina je nápadně tuhá, až v dospělosti částečně houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku načervenalá, při poranění žloutnoucí nebo rezavějící. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná, chuť je mírná, slabě pryskyřičná nebo mentolová, někdy se stopami hořkosti.

Výtrusný prach je smetanový (2a).

Výtrusy jsou široce eliptické až téměř kulaté, 6,5–9 x 6–8 µm, s nízkou ornamentikou vytvářející téměř úplnou síťku.

Russula rosea      

Výskyt

Roste dosti hojně v lesích všech typů od nížin po pahorkatiny, na sušších prosvětlených prohřátých místech. Vyrůstá i za suchého počasí. Upřednostňuje bučiny, ale najdeme ji i v dubohabrových lesích, pod břízami, pod smrky nebo pod borovicemi. Červenec až říjen.

Možná záměna

Holubinek s červeným kloboukem je celá řada. Pro holubinku sličnou (Russula rosea) je typická nápadně tuhá dužnina, především u mladých plodnic, matná až sametová pokožka klobouku, narůžovělý nebo načervenalý třeň a mírná mentolová chuť.

Podobně tuhou dužninu má vzácná holubinka nejhořčejší (Russula amarissima), s kloboukem spíše purpurově hnědým a hořce chutnající dužninou.

V mládí velmi tuhou dužninu mívá také holubinka olivová (Russula olivacea) s výrazně tmavším výtrusným prachem, který zbarvuje lupeny dospělých plodnic do žluta.

Holubinka jitřenková (Russula aurora) má křehčí konzistenci a třeň jen vzácněji na bázi slabě narůžovělý. Podobná holubinka Velenovského (Russula velenovskyi) má tmavší výtrusný prach.

Vzácná holubinka Zvárova (Russula zvarae), která holubinku sličnou (Russula rosea) připomíná podobně zbarvenou, matnou až sametovou pokožkou klobouku, má brzy křehkou dužninu a neúplně síťnaté výtrusy.

Další červeně zbarvené holubinky mohou mít palčivou dužninu.

Kuchyňské využití

Nápadná a krásná holubinka, ale nepochutnáte si. Lehce mentolová chuť se vařením zvýrazní a dužnina pak chutná po terpenu. Řadíme ji mezi houby spíše nejedlé.

Russula rosea Russula rosea Russula rosea Russula rosea
Russula rosea      

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Literatura

Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Geoffrey Kibby (2012): The Genus Russula in Great Britain
Radomír Socha, Václav Hálek, Jiří Baier, Jiří Hák (2011): Holubinky. Academia, Praha
Radomír Socha, Jiří Baier, Václav Hálek (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Jan Borovička (2006): Poznáváme holubinky VII. Holubinka sličná - Russula lepida Fr.
Mauro Sarnari (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento
Roberto Galli (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Mirko Svrček, Josef Erhart, Marie Erhartová (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0066-2016-0039 (03.07.2016, Zlínský kraj)
  0066-2015-0032 (11.09.2015, Vysočina)
  0066-2015-0033 (11.09.2015, Vysočina)
  0066-2014-0104 (31.08.2014, Středočeský kraj)
  0066-2014-0094 (23.08.2014, Vysočina)
  0066-2014-0086 (16.08.2014, Středočeský kraj)
  0066-2014-0061 (04.08.2014, Zlínský kraj)
  0066-2013-0088 (24.08.2013, Středočeský kraj)
  0066-2012-0045 (29.07.2012, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Příspěvky a předplatné 2020

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 3/2019

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .