Russula sericatula Romagn. 1967
holubinka hedvábitá
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Stručný popis
Klobouk je široký 50–100 mm, v mládí polokulovitý, později vyklenutý až ploše rozprostřený a ve středu prohloubený, vínově hnědý, hnědý, od středu měďově, okrově až žlutokrově vybledající. Okraj klobouku je zprvu podehnutý, v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná až sametová, v dospělosti jemně zrnitá a lesklá, lze ji sloupnout až do 1/2 poloměru klobouku.
Lupeny jsou husté, později prořídlé, křehké, ke třeni úzce připojené, obvykle s několika lupénky, některé vidlené, nejprve smetanové, nakonec oranžově žluté.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 40–80 x 10–20 mm, pod kloboukem mírně rozšířený, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný, v horní části ojíněný, jemně podélně vrásčitý, bílý, někdy narůžovělý, na bázi třeně okrově až hnědě skvrnitý.
Dužnina je nejprve tuhá, později houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku narůžovělá, stářím žloutnoucí až okrovějící. Vůně je nevýrazně ovocná, chuť je mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – šedorůžová; fenol – vínově hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá.
Výtrusný prach je žlutý (4b), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/204/128).
Výtrusy jsou široce oválné, 7–10 x 5,5–8 µm, s vysokou ornamentikou a většinou izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.
Výskyt
Roste od července do září, vzácně v listnatých lesích, zejména pod habry, upřednostňuje vápnité nebo neutrální půdy.
Možná záměna
Holubinka podrusá (Russula alutacea) a holubinka olivová (Russula olivacea) se liší nápadnou borůvkově fialovou reakcí dužniny s fenolem.
Holubinka slanečková (Russula graveolens) a příbuzné druhy se vyznačují žloutnoucí dužninou, zelenou reakcí s FeSO4 a slanečkovou vůní, která se ale může projevit až při zasychání plodnice.
Holubinka krátkonohá (Russula curtipes) má o něco světlejší výtrusný prach (3c–4a) a více prosíťované výtrusy.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro vzácnost kulinářsky bezvýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Amethystinae, subsekce Integroidinae.
Literatura
 |
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
