Tubaria furfuracea (Pers.) Gillet 1876
kržatka otrubičnatá
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Agaricales Inocybaceae Tubaria |
Synonyma
Naucoria furfuracea (Pers.) P. Kumm. 1871
Psilocybe heterosticha (Fr.) Singer 1969
Tubaria furfuracea var. furfuracea (Pers.) Gillet 1876
Tubaria heterosticha (Fr.) Sacc. 1887
Tubaria hiemalis Romagn. ex Bon 1973
Tubaria romagnesiana Arnolds 1982
Popis
Klobouk je široký 10–40 mm, v mládí polokulovitý, později rozprostřený, v dospělosti často se zdviženými okraji, hygrofánní, za vlhka rezavě hnědý nebo rezavý, za sucha od středu vybledající, světle okrový až bělavý. Pokožka je spíše matná, jemně zrnitá. Okraj klobouku je za vlhka rýhovaný, v mládí se zbytky bělavého vela.
Lupeny jsou spíše řídké, prostřídané lupénky rozdílné délky, skořicové až rezavě hnědé, u třeně někdy lehce vykrojené, většinou široce připojené a krátce sbíhavé, s rovným nebo vločkatým stejnobarevným ostřím.
Třeň je válcovitý, 20–50 x 2–5 mm, rezavě okrový, obvykle o něco světlejší než klobouk, podélně vláknitý, v mládí na bázi bíle plstnatý, v horní třetině s rychle pomíjejícím pavučinkovým prstenem.
Dužnina je hnědočervená, za sucha okrová. Vůně je nenápadná, chuť mírná.
Výtrusný prach je okrově hnědý.
Výtrusy jsou eliptické, 7–10 x 4–6 µm, hladké, průsvitné.
Ostří lupenů je smíšené. Cheilocystidy jsou nápadné, (nepravidelně) válcovité, obvykle s hlavičkou.
 |
Výskyt
Roste hojně, téměř celoročně, především však od podzimu do jara (s výjimkou déletrvajících mrazů) v lesích i mimo les na tlejících větvičkách a jiných zbytcích dřevní hmoty, například na štěpce, mulčovací kůře nebo i v trávě na bylinném substrátu.
Možná záměna
V průběhu zimy vytváří plodnice jen několik málo druhů lupenatých hub. Penízovka sametonohá (Flammulina velutipes) je zbarvena medově žlutooranžově a v dospělosti má nápadně tmavě sametovou pokožku třeně.
Chceme-li kržatky sbírat k jídlu, musíme si počátkem zimy dát pozor na záměnu s nebezpečnou jedovatou čepičatkou jehličnanovou (Galerina marginata) s kloboukem obvykle více oranžovým, s třeněm spíše vločkatě vodorovně pásovaným než souvisle podélně vláknitým a někdy s výraznějším prstenem.
Podobná kržatka poprášená (Tubaria conspersa) je charakteristická výrazným vláknitým nebo plstnatým velem a klobouk i třeň zůstávají dlouho do dospělosti bíle vločkaté. Roste od července do října.
Kržatka hlohová (Tubaria dispersa) rozkládá rostlinný opad hlohů a má žlutookrové lupeny. Roste také jen od července do října.
Kuchyňské využití
Kržatka otrubičnatá je jedlá, některými houbaři ceněná pro růst v zimním období, kdy jiné houby v přírodě téměř nenajdeme. Penízovka sametonohá, rostoucí taktéž po celou zimu, je však mnohem chutnější.
Pro možnou záměnu s čepičatkou jehličnanovou méně zkušeným houbařům konzumaci kržatek rozhodně nedoporučujeme.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Poznámky k systematice
Pro účely tohoto atlasu se ztotožňujeme s autory odborné literatury (například Holec a kol. (2012)), kteří kržatku otrubičnatou pojímají šířeji a pod tento jediný druh zahrnují také kržatku zimní (Tubaria hiemalis) a kržatku Romagnesiho (Tubaria romagnesiana), které se odlišují dobou výskytu a některými mikroznaky. Naše nálezy a fotografie jsou ze zimního období a nejvíce by tedy odpovídaly kržatce zimní.
Česky podle Fellner (2016) také kržatka průsvitná.
Literatura
 |
Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku |
|
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha |
|
Gerrit J. Keizer (2005): Encyklopedie Houby. Rebo Productions CZ, Dobřejovice, 2. vydání |
Nálezy
0066-2023-0402 (15.12.2023, Středočeský kraj)
0071-2022-0004 (11.01.2022, Středočeský kraj)
0066-2021-0322 (17.11.2021, Středočeský kraj)
0066-2021-0008 (08.03.2021, Středočeský kraj)
0071-2018-0110 (26.12.2018, Středočeský kraj)
0066-2017-0224 (25.11.2017, Praha)
0066-2015-0091 (27.12.2015, Středočeský kraj)
0066-2014-0210 (21.12.2014, Středočeský kraj)
