Aktuality - články autora Aleš VítStrana 52 / 54, články 511 - 520 / 536
< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 >
- 5.9.2010
Myko akce / Zprávy z akcí 
Z výstavy hub v Praze 28.-29.8.2010 - 10.8.2010 Myko akce / Zprávy z akcí Z vycházky s MK Hradec Králové 10.8.2010
- 2.8.2010 Myko akce / Zprávy z akcí Z 2. houbařské vycházky MK ČMS Velké Hamry, 31.7.2010
- 20.7.2010 Myko akce LETNÍ HOUBAŘSKÝ VÍKEND NA BROUMOVSKU 31.7.-1.8.2010
- 14.7.2010 Houby / Poznávejme houby Suillus grevillei – klouzek sličný
- 13.7.2010 Houby / Fotoreceptárium Klouzek sličný (modřínový)
- 7.7.2010 Myko akce / Zprávy z akcí Setí hub se svatým Prokopem
- 30.6.2010 Houby / Poznávejme houby O směsi hub ve vašem košíku
- 29.6.2010 Houby / Fotoreceptárium Houbový „buřtguláš“
- 28.6.2010 Myko akce / Zprávy z akcí V terénu s MK ČMS Velké Hamry
Z výstavy hub v Praze 28.-29.8.2010
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 5.9.2010
Po oba dny byl o vystavované houby velký zájem
Maskot výstavy kouzlil ve tvářích tuzemských i zahraničních kolemjdoucích jeden úsměv za druhým
Během posledního srpnového víkendu, tedy na samém startu letošní hlavní podzimní houbařské sezóny, se uskutečnila pražská výstava hub. Loni se výstava z organizačních důvodů nekonala v hlavním městě, nýbrž jsme byli po dohodě návštěvou u přátel v MK Plzeň, kde jsme vystavovali společně s nimi.
Letos prvně jsme využili nabídky výstavních prostor ve foyeru a galerii VŠUP na náměstí Jana Palacha, v Praze 1.
Výstava proběhla za pozornosti médií a značného zájmu veřejnosti, tuzemských i zahraničních návštěvníků Prahy. Mimo jiné, také díky výhodné poloze výstavního místa v centru dění, na cestě mezi Staroměstským náměstím a Pražským Hradem a na průsečíku MHD. Zaslouženou pozornost kolemjdoucích budil jednoznačně také maskot výstavy, původem z MK Velké Hamry, v podobě lidového houbaře (houbařky), tady si vyberte, neboť názor je v této věci nejednotný, ač tedy houbařka převažuje.
Vystaveno bylo na 400 druhů hub, mezi nimi, díky letošní požehnané letní houbařské sezóně, i značné množství vzácnějších a v jiných letech výskytem zřídkavých druhů.
Je již zavedenou tradicí, že výstava byla podpořena nálezy hub, které ochotně a průběžně dovezli zástupci z mnoha mykologických odboček, jednotliví členové ČMS, ale také ostatní návštěvníci výstavy. Po oba dny byla v provozu houbařská poradna.
Vedení Vysoké školy uměleckoprůmyslové v Praze patří dík organizátorů za propůjčení výstavních prostor, v nichž bychom si, pro nemalý zájem odborné i laické veřejnosti, výstavu hub rádi zopakovali i v příštích letech.
Výstavy hub na nejrůznějších místech republiky se již rozběhly naplno. Přejeme všem odbočkám i dalším pořadatelům v místech jejich konání plný úspěch i zájem mnoha spokojených návštěvníků.
Z vycházky s MK Hradec Králové 10.8.2010
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 10.8.2010
Účastníci vycházky hradecké odbočky ČMS - Foto: Věra Sanková
Netradičně, nikoli o víkendu, ale již v úterý, se uskutečnila vycházka hradeckých houbařů a hořovického hosta do lesů okolí Hradce Králové. Úspěšní byli sběrači hub i myko-fotografové.
Bylo to milé a přátelské setkání.
Oldřich Jindřich, MK Hořovice
Z 2. houbařské vycházky MK ČMS Velké Hamry, 31.7.2010
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 2.8.2010
Současná druhová skladba hub jizerskohorských lesů
Hnilák žlutavý (smrkový) – Monotropa hypopitys
Sparassis nemecii - kotrč Němcův, místní ojedinělost
Účastníci houbařské vycházky
Houbařské vycházky pořádá většina odboček ČMS po celé republice. Smyslem těchto akcí nebývá, jak by se snad mohlo leckomu jevit, vniknout v rojnici do hvozdů a nasbírat tam co nejvíce hřibů.
Motivem je poznávání mykoflóry s podtextem mnoha přátelských setkání. Účastníci vycházek dobře vědí, že mají nasbírat druhově co nejpestřejší sortiment hub, třeba i něco, co se houbám byť jen vzdáleně podobá. Podmínkou je pak účast alespoň jednoho pokročilejšího znalce hub či mykologa, který během, a pak i na závěr vycházky, v rámci demonstrace, nalezené houby spolehlivě určí a diskutuje o nich s účastníky.
Vycházky do jizerskohorských lesů se tentokrát zúčastnilo devět zájemců a přes poměrně suché počasí se podařilo nalézt a posléze určit 45 druhů hub i jednu zajímavou „nehoubu“.
Nejprve jsme zajeli do Plchova (zeměpisná oblast mezi Držkovem a Zásadou), kde jsme za hodinku konstatovali, že další hledání hub zde je ztrátou času. Sice rostou, ale daleko od sebe.
Následoval organizovaný přesun do lokality Bradlo (zeměpisná oblast mezi Bohdalovicemi a Zlatou Olešnicí), kde se podařilo úspěšně vylepšit statistiku nalezených druhů hub, která se nakonec ustálila na zmíněných 45-ti druzích, mnohdy v několika exemplářích. Převážně mladé plodnice naznačují pro nejbližší dny slibnou růstovou vlnu.
Tím 46-tým nálezem byl hnilák žlutavý (smrkový), který někteří houbaři považují za jakousi houbu-nehoubu, podivnou prašivku, přičemž je to vytrvalá nižší bylina bez listové zeleně, vyživující se organickými látkami, které získává z lesního humusu, nikoli tedy s využitím fotosyntézy. Bývá zajímavou ozdobou místních podhorských jehličnatých lesů.
Zajímavým nálezem byl kotrč Němcův, který ve zdejších lokalitách není běžný.
Zbývá připomenout i nálezy „běžných hub“, mezi nimi mj. četné hřibovité druhy, lišky, holubinky a růžovky. Kompletní seznam je k vidění ve vývěsce MK ČMS na náměstí ve Velkých Hamrech.
Určování hub, spojené s klasickou „vopejkačkou“ proběhlo u chaty mysliveckého sdružení „Bárov“, které našemu spolku poskytuje tradiční podporu.
Příští houbařská vycházka je plánována na sobotu, 28. srpna.
Už kvůli báječné dnešní pohodě se opět a rád zúčastním…
31. 7. 2010
MK ČMS Velké Hamry,
Petr Hampl, jednatel
Redakční pozn. ČMS:
Rádi uveřejníme příspěvky
o dění ve vaší odbočce i zajímavé
myko postřehy jednotlivců.
Podklady posílejte je na adresu:
LETNÍ HOUBAŘSKÝ VÍKEND NA BROUMOVSKU 31.7.-1.8.2010
Myko akce
Aleš Vít, 20.7.2010
Místo srazu účastníků akce
Suillus grevillei – klouzek sličný
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 14.7.2010
Suillus grevillei – klouzek sličný
Radost z podmodřínů
Suillus grevillei – klouzek sličný
Patří mezi houby stopkovýtrusé (Homobasidiomycetes), hřibotvaré (Boletales).
Houbu na snímku jsem nalezl a fotil 28. 7. 2004 v Podruhlí u jihočeských Bělčic.
Tuto všem dobře známou houbu bezpečně za vlhka prozradí značně slizký, citronově žlutý, někdy až zlatohnědý klobouk. Žluté rourky pod kloboukem omakem hnědnou. Zpravidla válcovitý, v horní části žlutěhnědavý třeň, je pod světlým prstenem posetý skořicově hnědými vločkami. Mnohde se mu říká klouzek modřínový, to ve spojení s jeho hojným výskytem právě pod těmito stromy. Podobně jako i další klouzky má také tento druh povícero lidových jmen, mezi mnohými třeba "smrkáč (od smrkati :-)), či např. loupák...
Obvyklá doba výskytu: VI. - XI.
Jedlý
Klouzek sličný (modřínový)
Houby / Fotoreceptárium
Aleš Vít, 13.7.2010
Základní suroviny
Podruchelská
Poznámka na úvod:
Klouzky sličné ( modřínové), když přijde jejich čas, vyrůstají zpravidla v požehnaném množství. Pokud je tou dobou deštivo, leskne se jim na kloboucích silná vrstva slizu, která vzbuzuje u mnohých potřebu jim pokožku klobouků oloupat. Část houbařů klouzky právě pro tuto pracnost nemá příliš v oblibě a berou je zpravidla v počtu pouhých několika kousků jen do směsi s ostatními houbami. Na otázku, zda klouzky loupat či neloupat nejeden houbař odpoví, že vlastně neví, ale že je loupá. Že jeho táta a táta jeho táty je taky loupali. Ovšem „Klouzek je proto klouzkem, aby v hubě klouzal“, říkával můj děda. Něco na tom jistě bude. Klouzky proto neloupu. Pouze za vlhka jejich šlemovitý povrch oškrábnu nožem a pak plodnice ukládám do košíku, odděleně od ostatních hub, podobně, jako třeba pýchavky. Za sucha tenhle úkon odpadá. Viskozita klouzků je skryta i uvnitř celé plodnice, a tedy nikoli a jen na onom slizem pokrytém klobouku. Klouzky zřejmě u všech houbařů stejnou měrou neobstojí rovnocenně při veškerých kuchyňských úpravách. Nejspíš je mnozí ani nesuší. To ostatně neplatí jen u nich. Chutnají ovšem dobře v podobě polévek a omáček, v orientálních jídlech v kombinaci se zeleninou a například v bešamelu, gratinované se sýrem.
Nechte se pozvat na jednoduchý a chutný pokrm podle letitého receptu z jižních Čech.
Podruchelská „Klouzanda“
Suroviny: Klouzky, odvar z bobkového listu, kuliček nového koření a černého pepře, hladká mouka, zakysaná či sladká smetana, máslo, nasekaný čerstvý kopr a pár kapek octa, brambory.
Postup: Plátečky kuchyňsky opracovaných klouzků vařte čtvrthodinku v osolené vodě. Do sklenky vychladlého odvaru z koření vmíchejte mouku, vlijte k houbám a dobře po dalších deset minut provařte. Přidejte dohladka vyšlehanou zakysanou smetanu či podle chuti použijte smetanu sladkou, (nebo kombinaci obou), zamíchejte a po chvilce zmírněte plamen. Podle gusta pak přidejte kopr a nakonec po dochucení ještě na prst silný plátek syrového másla pro zjemnění. Hotovou, řádně klouzavou omáčkou přelijte v hlubokém talíři přes horké brambory na loupačku. Někdo má také rád „Klouzandu“ nepatrně zakápnutou octem.
Setí hub se svatým Prokopem
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 7.7.2010
Čilý ruch během foto-řazení účastníků
Leccinum nigrescens, ve zdejších lesích je to hojný druh
Dokřupava opečené vepřové kůžičky, tradiční svačinka v terénu
I přes panující sucho se našlo dostatek zajímavých druhů hub
Strázeň od hladu (a žízně), to v Chocni neplatí!
V uplynulých svátečních dnech, 5. a 6. července, uspořádali členové choceňského MK ČMS tradiční „Setí hub se sv. Prokopem“.
Bylo to pečlivě zorganizované setkání přátel z rozmanitého českého mykologického a houbařského prostředí.
Na nejrůznější odborná, ale i koncepční témata o další činnosti se tu z mnoha pohledů diskutovalo jak při vycházce zámeckým parkem a do lesů v okolí, tak především během následující společenské části akce.
Setkání prověřilo všechna již existující a založilo i mnohá nová přátelství.
Obdiv a poděkování patří všem choceňským přátelům v roli pozorných hostitelů.
O směsi hub ve vašem košíku
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 30.6.2010
Směs letních druhů hub
Směs podzimních druhů hub
O směsi hub ve vašem košíku
V kuchyni lze použít rozličné směsi hub v mnoha zajímavých chuťových podobách, jejich složení nejspíš ale vždy bude záležet na tom, v jakou roční dobu právě houbaříme, a které druhy v onen čas skončí v našem košíku. Jak mnoho se od sebe liší směsi hub například podle jednotlivých ročních období (mimo jiné aspekty skladby směsi hub), to vám jistě řekne každý zkušený houbař.
Je také mnoho těch, kteří dávají přednost jen několika málo druhům jedlých hub, například jen „pravákům“ či liškám, které jsou v kuchyni univerzálně použitelné téměř ve všech úpravách. Dost možná, že je tomu tak jen z nedokonalé znalosti jiných druhů, a to je pak jistě správná prevence před otravou jedovatými houbami.
Konečně, v rubrice „Fotoreceptárium“ zdejších stránek je pokrmů za použití jen jednoho druhu houby uvedeno hned několik.
Jsou ovšem také houby, které se hodí samy o sobě pro použití v kuchyni pouze v některých specifických úpravách, a které naopak, v jiných úpravách nesplní, či dokonce zklamou veškerá očekávání.
Pokrmy z vyvážené směsi hub bývají kuchyňsky ceněny mnohdy více, než je tomu u četných jídel se zastoupením pouze jediného druhu houby. Nebojte se, proto, poznávat nové druhy jedlých hub napříč houbařskou sezónou, rozšiřujte si odborné znalosti, staňte se uznávanými houbaři a obohacujte své kulinářské zkušenosti o nové poznatky.
Houbový „buřtguláš“
Houby / Fotoreceptárium
Aleš Vít, 29.6.2010
Základní suroviny
Houbový buřtguláš
Houbový „buřtguláš“
Poznámka na úvod:
Pod pojmem „buřtguláš“ se má zpravidla na mysli nejširší spektrum lidové kulinářské tvořivosti na toto téma. Buřty v něm často bývají zastoupeny nejrůznějšími točenými salámy a kabanosy, párky, pravými i nepravými špekáčky, a nezřídka i dalšími uzeninami. Podobné je to se směsí hub, kdy, jak již bylo řečeno, její složení závisí od toho, jaké jedlé houby tou dobou právě rostou. A právě směs hub, jako jedna ze základních surovin i u mnoha dalších kuchyňských postupů, se rovněž báječně hodí do houbového „buřtguláše“.
Suroviny: Směs hub, uzenina, brambory, slanina, cibule, česnek, hl. mouka, sůl, kmín, mletý černý pepř, mletá červená sladká paprika, čili papričky, drhnutá majoránka
Postup: Na slanině obdělejte cibuli, přidejte lisovaný česnek, pokrájenou uzeninu, papriku, kmín, pepř, čili, osolte, zesilte plamen a chvíli odmíchávejte ode dna. Přidejte pokrájené brambory, houby, podlijte, promíchejte a přiklopené čtvrthodinku zvolna vařte. Přidejte majoránku a záklechtku vody se lžičkou mouky, pozvolna míchejte a povařte ještě deset minut.
V terénu s MK ČMS Velké Hamry
Myko akce / Zprávy z akcí
Aleš Vít, 28.6.2010
1. Účastníci vydařené akce
2. Časně letní druhy hub jizerskohorských lesů
V sobotu 26. 6. 2010 se uskutečnila vycházka do jizerskohorských lesů v okolí Velkých Hamrů. Účast „Hamrováků“ podpořili svou návštěvou i členové odboček z Lomnice nad Popelkou a Trutnova. Přes nastupující sucho bylo nalezeno a určeno na 30 druhů právě rostoucích hub. Na ohni opékané špekáčky a orosené sklenice piva na chatě mysliveckého spolku v Bohdalovicích už jen utvrdily dobrou pohodu i tradičně přátelské vztahy mezi milovníky hub a přírody napříč Českou mykologickou společností .
Text a foto: Petr Hampl, Aleš Vít
Strana 52 / 54, články 511 - 520 / 536
< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 >
