ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Agaricus xanthodermus

Agaricus xanthodermus Genev. 1876

pečárka zápašná

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Agaricales
Agaricaceae
Agaricus

Synonyma

Agaricus jodoformicus Speg. 1898
Agaricus pearsonianus Contu & Curreli 1985
Agaricus pseudocretaceus Bon 1985
Agaricus xanthoderma Genev. 1876
Fungus xanthodermus (Genev.) Kuntze 1898
Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet 1884
Psalliota flavescens Richon & Roze 1885
Psalliota grisea (A. Pearson) Essette 1964
Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze 1885

Popis

Klobouk je široký 50–150 mm, v mládí často oble válcovitý a na temeni zploštělý, později polokulovitý, sklenutý až téměř plochý. Povrch klobouku je někdy čistě bílý, jindy od středu světle okrový nebo jemně okrově šupinkatý, za suššího počasí rozpukávající ve stylu některých bedel. Okraj klobouku je zprvu ověšen zbytky vela, v dospělosti je ostrý a rovný. U mladých plodnic pokožka při okraji klobouku po mechanickém poranění rychle a intenzívně žloutne.

Lupeny jsou spíše husté, bělavé až světle narůžovělé, pak sytě růžové, nakonec čokoládově hnědé až černé, u třeně vykrojené a volné.

Třeň je válcovitý, 50–150 x 10–20 mm, na bázi někdy s hlízou širokou až 30 mm, vylomitelný, bílý, hladký, při poranění rychle a intenzívně žloutnoucí, zejména na bázi. V horní třetině třeně zůstává široký, blanitý, shora hladký, zespodu vločkatý prsten.

Dužnina je bílá, při poranění a na řezu žloutne, ale žloutnutí nepřetrvá, žlutě zbarvená místa postupně šednou. Páchne po karbolu, někdy však zřetelněji až při zasychání nebo tepelné úpravě.

Výtrusný prach je čokoládově hnědý.

Výtrusy jsou eliptické, 4,5–6,5 x 3,5–5 µm, tmavě hnědé, hladké.

Agaricus xanthodermus      

Výskyt

Roste hojně, od června do listopadu, jednotlivě nebo častěji ve skupinách. Někdy vytváří čarovné pruhy nebo kruhy s desítkami plodnic. Najdeme ji v parcích, zahradách a v listnatých lesích, v trávě, pod keři, podél cest, často ve městech a okolí. V trávnících v místech výskytu pečárky zápašné můžeme někdy po celý rok zaznamenat bujnější vegetaci.

Možná záměna

Jejím nejspolehlivějším rozlišovacím znakem je rychlé žloutnutí dužniny, protože karbolový zápach u čerstvých plodnic je vnímán hodně individuálně.

Dužnina pečárky ovčí (Agaricus arvensis) při poranění také žloutne, ale výrazně pomaleji a žluté zbarvení je trvalejšího charakteru. Voní po anýzu.

Na podobných stanovištích hojná pečárka polní (Agaricus campestris) žloutne spíše výjimečně a jen v bázi třeně.

Vzácnější nejedlé pečárky s podobným zápachem a se žloutnoucí dužninou mívají výraznější šupinky na klobouku. Patří sem zejména pečárka perličková (Agaricus moelleri) a pečárka koroptví (Agaricus phaeolepidotus).

Kuchyňské využití

Je mírně jedovatá, může způsobit žaludeční potíže.

Občas potkáme houbaře, kteří pečárku zápašnou sbírají. Po upozornění se můžeme setkat s ujištěním, že se jedná o dobrou jedlou houbu, kterou běžně konzumují.

Agaricus xanthodermus Agaricus xanthodermus Agaricus xanthodermus Agaricus xanthodermus
Agaricus xanthodermus Agaricus xanthodermus    

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Poznámky k systematice

Podle MycoBank je Agaricus xanthodermus Genev. 1876 synonymem pro Agaricus xanthoderma Genev. 1876.

Literatura

Rostislav Fellner (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Ladislav Hagara (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Jan Holec, Antonín Bielich, Miroslav Beran (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Vladimír Antonín (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Ladislav Hagara, Vladimír Antonín, Jiří Baier (2005): Houby. Aventinum, Praha
Gerrit J. Keizer (2005): Encyklopedie Houby. Rebo Productions CZ, Dobřejovice, 2. vydání
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Nálezy

  0066-2017-0110 (17.09.2017, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Mikroskopy, USB kamery
a servis

INTRACO MIKRO

Více na www.intracomicro.cz.

Příspěvky a předplatné 2018

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 1/2018

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .