ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Hygrophorus eburneus

Hygrophorus eburneus (Bull.) Fr. 1838

šťavnatka slonovinová

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Agaricales
Hygrophoraceae
Hygrophorus

Synonyma

Agaricus eburneus Bull. 1783
Gymnopus eburneus (Bull.) Gray 1821
Hygrophorus eburneus var. eburneus (Bull.) Fr. 1838
Limacium eburneum (Bull.) P. Kumm. 1871

Popis

Klobouk je široký 30–80 mm, sklenutý s podehnutým okrajem, později ploše rozprostřený, někdy s nízkým středovým hrbolem, za vlhka velmi slizký a lesklý, za sucha hedvábitý, bílý, někdy s nažloutlým středem, při zasychání i ve stáří barevně stálý.

Lupeny jsou spíše řídké, bílé, někdy stářím lehce žloutnoucí, na třeň nejvýše krátce sbíhavé

Třeň je válcovitý, 40–80 x 5–10 mm, na bázi obvykle zúžený a často zahnutý, pod kloboukem vločkatý, dole slizký, za vlhka někdy ronící kapky tekutiny, bílý, na bázi někdy žlutookrový. Pokožka báze třeně se působením KOH zbarvuje žlutookrově až žlutooranžově.

Dužnina je bělavá, v bázi třeně později hnědnoucí, s výraznou (později až nepříjemnou) nasládlou vůní přirovnávanou k vůni mandarinek nebo hyacintu. Chuť dužniny je mírná, podle Fellner (2016) však vrstva slizu na pokožce klobouku a třeně může chutnat palčivě.

Výtrusný prach je bílý.

Výtrusy jsou eliptické, 6–9 x 3,5–5 µm, hladké, průsvitné.

Hygrophorus eburneus      

Výskyt

Roste od září do listopadu, obvykle ve skupinách, dosti hojně, zejména v listnatých lesích pod buky, méně často i pod duby, habry, dle Hagara (2014) také pod smrky a jedlemi.

Možná záměna

Existuje několik podobných druhů bílých šťavnatek, dobrou pomůckou pro jejich rozlišení je reakce dužniny na roztok KOH.

Šťavnatka rezavějící (Hygrophorus discoxanthus) v dospělosti od okraje klobouku a od ostří lupenů postupně rezaví. Působením KOH se žlutookrově (žlutooranžově) zbarvuje nejen v bázi třeně.

Šťavnatka Hedrychova (Hygrophorus hedrychii) má střed klobouku obvykle žlutookrový. Roste pod břízami.

Šťavnatka drvoplneňová (Hygrophorus cossus) nevykazuje barevnou reakci s KOH a má specifickou vůni, v Holec a kol. (2012) přirovnávanou k vůni topinamburu nebo housenky drvopleně. Roste pod duby. Někdy je považována jen za varietu šťavnatky slonovinové (Hygrophorus eburneus var. cossus (Sowerby) Quél.).

Vzácná šťavnatka smrková (Hygrophorus piceae) je bez vůně a roste ve vyšších polohách.

Kuchyňské využití

Uváděna jako jedlá, pravděpodobně však bez většího významu. Před kuchyňskou úpravou se doporučuje odstranit slizovitou pokožku klobouku a třeně.

Hygrophorus eburneus Hygrophorus eburneus    

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha
Gerrit J. Keizer (2005): Encyklopedie Houby. Rebo Productions CZ, Dobřejovice, 2. vydání
Gerault A. (2005): Tricholomatales, version 2.1
Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Nálezy

  0071-2020-0259 (28.09.2020, Jihočeský kraj)
  0071-2020-0057 (24.06.2020, Středočeský kraj)
  0071-2019-0270 (15.09.2019, Středočeský kraj)
  0066-2017-0176 (14.10.2017, Zlínský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
Nemám!
 

Jarní přednášky 2022

Přednášky ČMS se konají každé úterý od 17:45 do 19:45 hodin v budově Střední školy obchodní (Praha 2, Belgická 29, učebna č. 9 ve druhém poschodí).

Program a další informace najdete zde.

YouTube kanál ČMS

Online přednášky ČMS a jejich záznamy můžete sledovat na našem novém kanálu Youtube. Odkaz je v nadpisu.

Některé přednášky jsou také vysílány na platformě Jitsi. Sledujte sekci Aktuality na našem webu, před online přednáškou se zde objeví odkaz na připojení ke streamu.

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 4/2021

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Gymnopus confluens
penízovka splývavá

Xylaria polymorpha
dřevnatka mnohotvará

Cortinarius rubellus
pavučinec výjimečný

Thelephora terrestris
plesňák zemní

Amanita submembranacea
muchomůrka šedopochvá

Příspěvky a předplatné 2022

Posílejte na nový bankovní účet:
FIO banka, č.ú. 2401853695 / 2010

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .