ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Lactarius helvus

Lactarius helvus (Fr.) Fr. 1838

ryzec hnědý

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Lactarius

Synonyma

Lactarius aquifluus Peck 1876
Lactarius tomentosus (Krombh.) Cooke 1883
Lactifluus aquifluus (Peck) Kuntze 1891
Lactifluus helvus (Fr.) Kuntze 1891

Popis

Klobouk je široký 40–140 mm, nejprve ploše sklenutý, od mládí často ve středu mírně prohloubený, později široce prohloubený až nálevkovitý, narezle hnědý, šedohnědý nebo skořicově hnědý, v dospělosti i hnědooranžový, někdy s tmavšími soustředně uspořádanými skvrnami nebo nevýrazně pásovaný. Pokožka je suchá, nejprve sametová nebo plstnatá, později hladká až drobně šupinkatá. Okraj klobouku je v mládí podehnutý, v dospělosti ostrý.

Lupeny jsou středně husté, s četnými lupénky, hojně vidlené, nejprve smetanové, později narůžověle okrové, u třeně široce připojené, mírně, někdy se zoubkem sbíhavé.

Třeň je válcovitý, 15–100 x 10–25 mm, suchý, zprvu jemně sametový a zejména pod kloboukem bělavě ojíněný, později hladký, narezle žlutookrový, na bázi bíle plstnatý. Plný nebo vatovitě vycpaný, v dospělosti někdy až dutý.

Dužnina je poměrně tuhá, zejména ve třeni mladých plodnic, později křehčí, bělavá, narůžovělá, pod pokožkou klobouku a třeně tmavší, v barvě plodnice. Mléko je řídké, vodnaté až téměř čiré, později chybí. Vůně u starších nebo zasychajících plodnic může být velmi výrazná, je přirovnávána k vůni cikorky, libečku nebo koření maggi, mladší plodnice jsou někdy téměř bez vůně. Chuť mléka i dužniny je mírná.

Výtrusný prach je bělavý až světle smetanový, jeho barva odpovídá přibližně hodnotě 2a podle stupnice Romagnesi (pro holubinky).

Výtrusy jsou eliptické, 6–8,5 x 4,5–6,5 µm, se středně vysokými hřebínky vytvářejícími téměř úplnou síťku.

Lactarius helvus      

Výskyt

Roste od července do října, dosti hojně, vždy však na vlhkých či podmáčených stanovištích, často v mechu nebo v rašeliníku pod smrky, mykorhizu však tvoří i s borovicemi, vzácněji s břízou.

Možná záměna

Na podobných stanovištích najdeme obdobně vonící ryzec kafrový (Lactarius camphoratus), ten však vytváří drobnější rezavě zbarvené plodnice.

Ryzec ploštičný (Lactarius subumbonatus), jehož vůně je někdy také přirovnávána k vůni cikorky, roste v sušších a teplejších listnatých lesích pod duby.

Drobnější a vzácný ryzec lilákový (Lactarius lilacinus) roste v mokřadech pod olšemi a je zbarven růžově nebo růžově fialově (lilákově).

Kuchyňské využití

Je nejedlý až mírně jedovatý. Po požití může způsobit žaludeční potíže.

Lactarius helvus Lactarius helvus Lactarius helvus  

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Radomír Socha, Jiří Hák, Jiří Kovač, Aleš Vít: Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky, Eminent, Praha 2015
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken & Jan Vesterholt (2000): The genus Lactarius, The Danish Mycological Society, Second printing
Hagara L. (1992): Huby - dvojníky. Obzor, Bratislava

Znaky v klíčích

Klíč k určování ryzců

Nálezy

  0071-2018-0050 (08.09.2018, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Příspěvky a předplatné 2020

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 3/2019

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .