Russula melzeri Zvára 1927
holubinka Melzerova
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Stručný popis
Drobná holubinka.
Klobouk je široký 20–50 mm, v mládí sklenutý, později ploše rozprostřený a ve středu mírně prohloubený, červený, ve středu někdy tmavší, při okraji někdy narůžovělý. Okraj klobouku je v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná až sametová, někdy políčkovitě rozpukávající, lze ji sloupnout více jak do poloviny poloměru, někdy téměř ke středu klobouku.
Lupeny jsou středně husté, později prořídlé, ke třeni zaobleně připojené až volné, nevidlené, žilkami propojené, nejprve bělavé, nakonec světle okrové.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 20–50 x 5–10 mm, křehký, houbovitě vycpaný až dutý, ojíněný, později jemně podélně vrásčitý, bílý, stářím na bázi žloutnoucí až hnědnoucí.
Dužnina je brzy křehká a houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku narůžovělá. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná, chuť je mírná.
Makrochemické reakce: guajak – obvykle slabá až žádná, někdy však středně rychle modrá.
Výtrusný prach je okrový (3a–3b).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–8,5 x 5,5–7,5 µm, se středně vysokou ornamentikou a většinou izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.
Charakteristickým znakem jsou také široké a hojně přehrádkované buňky v pokožce klobouku.
Výskyt
Roste od července do září, velmi vzácně v listnatých lesích především pod duby, méně často pod habry či buky. Upřednostňuje vlhčí lokality.
Možná záměna
Holubinka maličká (Russula minutula), holubinka Zvárova (Russula zvarae) a holubinka vrhavkovitá (Russula emeticicolor) mají bílý nebo bělavý výtrusný prach. Holubinka maličká vykazuje specifickou živě červenou reakci dužniny se sulfovanilinem.
Holubinka dceruščina (Russula puellula) rostoucí pod buky má smetanový výtrusný prach (2a–2c).
Holubinka veselá (Russula laeta) má žlutý výtrusný prach (4a–4c) a v lupenech mladých plodnic může být někdy palčivá.
Holubinka velenovského (Russula velenovskyi) vytváří obvykle větší plodnice, má někdy uprostřed klobouku zřetelný hrbolek a často narůžovělý třeň.
Holubinka lesní (Russula silvestris) a holubinka nádherná (Russula nobilis) jsou zřetelně palčivé.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro vzácnost však kulinářsky nevýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Tenellae, subsekce Rhodellinae.
Literatura
 |
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (2005): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 2, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
