ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula mustelina

Russula mustelina Fr. 1838

holubinka kolčaví

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Popis

Velká holubinka.

Klobouk je široký 50–120 (150) mm, masitý, v mládí polokulovitý, později vyklenutý, nakonec ploše rozprostřený a mělce prohloubený, hnědý, žlutohnědý (medový), někdy zčásti narezlý, ve středu obvykle tmavší. Okraj je nerýhovaný nebo jen velmi krátce rýhovaný u stárnoucích plodnic, občas zvlněný. Pokožka je za sucha matná, v dospělosti často radiálně vrásčitá, za vlhka slizká, lesklá až rosolovitá, v mládí ji lze sloupnout jen s obtížemi při okraji klobouku, v dospělosti do třetiny, za vlhka i do poloviny poloměru klobouku.

Lupeny jsou husté, později prořídlé, 4–10 mm vysoké, ke třeni úzce připojené, někdy krátkým zoubkem sbíhavé, obvykle s několika lupénky, jemně žilkami propojené, některé větvené, nejprve bělavé, nakonec máslové, v dospělosti obvykle s rezavými nebo hnědorezavými skvrnami, v mládí někdy ronící kapky tekutiny.

Třeň je robustní, válcovitý, 40–100 x 15–35 mm, někdy mírně excentrický, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, podélně vrásčitý, bělavý nebo lehce nahnědlý, od báze rezavě hnědnoucí.

Dužnina je tuhá, později zvláště ve třeni houbovitá, při poranění a stářím rezavějící nebo okrově hnědá. Vůně je zprvu nenápadná, u stárnoucích plodnic nepříjemně slanečková. Chuť je mírná, v mládí sladce oříšková.

Makrochemické reakce: FeSO4 10% – jasně oranžová.

Výtrusný prach je smetanový (2b).

Výtrusy jsou eliptické, 7–12 x 5–8 µm, s nízkou ornamentikou, s bradavkami propojenými krátkými či delšími spojkami vytvářejícími někdy téměř úplnou síťku.

Russula mustelina Russula mustelina    

Výskyt

Roste od středních poloh poměrně hojně v jehličnatých lesích, především pod smrky. Upřednostňuje kyselé půdy, objeví se i za suššího počasí. Srpen až říjen.

Možná záměna

Mladé plodnice holubinky kolčaví (Russula mustelina) obvykle vyrůstají hluboko ze substrátu a barvou klobouku připomínají hřib smrkový (Boletus edulis), v lesích, kde se vyskytuje, proto nezřídka nacházíme její vytržené a pohozené plodnice, přestože se jedná o výbornou jedlou houbu.

Holubinka celokrajná (Russula integra) roste na obdobných stanovištích a někdy může být holubince kolčaví (Russula mustelina) velmi podobná velikostí, barvou klobouku i příjemnou chutí. Mívá však klobouk zbarvený častěji do fialova a od žlutého výtrusného prachu má v dospělosti výrazně barevné lupeny.

Holubinku kolčaví (Russula mustelina) můžeme zaměnit i za některé holubinky podrodu Ingratula, ty však zpravidla voní dosti nepříjemně a také při ochutnání od konzumace odrazují, jsou palčivé nebo na chuť nepříjemné.

Kuchyňské využití

Nápadná velká holubinka, jedlá a zejména v mládí velmi chutná.

Russula mustelina Russula mustelina Russula mustelina Russula mustelina

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0066-2013-0186 (19.10.2013, Středočeský kraj)
  0066-2012-0100 (08.09.2012, Středočeský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Phaeocollybia jennyae
kržatka Jennyina

Tricholoma viridilutescens
čirůvka olivově hnědá

Lepiota oreadiformis
bedla špičkovitá

Tricholoma aurantium
čirůvka oranžová

Leucoagaricus leucothites
bedla zardělá

Inocybe godeyi
vláknice Godeyova

Cortinarius infractus
pavučinec olivový

Tricholoma matsutake
čirůvka větší

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje . Počítejte prosím s tím, že vyřízení žádosti zabere určitý čas.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 1/2020

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .