Russula torulosa Bres. 1929
holubinka angreštová
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Synonyma
Russula arenaria Singer ex Singer 1947
Popis
Klobouk je široký 50–100 mm, v mládí dlouho sklenutý, později ploše rozprostřený až mělce prohloubený, purpurově fialový, ve středu klobouku téměř černý, někdy s olivovým nebo žlutoolivovým odstínem. Okraj je zprvu mírně podehnutý, dlouho hladký, v dospělosti nanejvýš krátce a nevýrazně rýhovaný.
Lupeny jsou spíše husté a křehké, ke třeni úzce připojené, s četnými lupénky, vidlené a jemně žilkami propojené, bělavé, při okraji klobouku někdy s načervenalým ostřím, nakonec smetanové.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 20–60 x 10–20 mm, v mládí pevný, později houbovitě vycpaný, ojíněný, jemně podélně vrásčitý, růžový až purpurově fialový, vzácněji bělavý s růžovým nádechem.
Dužnina je bílá, pod pokožkou klobouku narůžovělá. Vůně je ovocná (jablko), chuť středně palčivá.
Makrochemické reakce: FeSO4 – růžová; fenol – hnědá; guajak – středně rychle, méně často pomalu modrá.
Výtrusný prach je smetanový až světle okrový (2d–3a).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–9 x 5,5–7,5 µm, s nízkou ornamentikou, vytvářejí téměř úplnou síťku.
Výskyt
Roste od října do listopadu, vzácně v jehličnatých lesích (borovice), upřednostňuje sušší a vápnité půdy.
Možná záměna
Holubinka Quéletova (Russula queletii) roste hojně ve smrčinách, vzácně snad i pod borovicemi, má izolovaně ostnité výtrusy.
Holubinka jízlivá (Russula sardonia) je ostře palčivá, má v mládí nápadně sírově žluté lupeny, v dospělosti nažloutlé.
Holubinka tmavopurpurová (Russula fuscorubroides) roste pod borovicemi spíše na kyselých půdách, má izolovaně ostnité výtrusy.
Kuchyňské využití
Je nejedlá.
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Jan Kneifl, Karel Tejkal
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Sardoninae.
Literatura
 |
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2025-0236 (28.10.2025, Ústecký kraj)
0066-2025-0237 (28.10.2025, Ústecký kraj)
