Přehled článků
Seznam všech článků této sekce
Strana 5 / 5, články 41 - 47 / 47
- 13.6.2010
Laetiporus sulphureus – sírovec žlutooranžový - 2.6.2010 Sepultaria arenosa - Hrobenka písečná
- 2.6.2010 Entoloma clypeatum – závojenka podtrnka
- 24.5.2010 Morchella esculenta – smrž obecný
- 13.5.2010 Verpa bohemica – kačenka česká
- 6.5.2010 Discina perlata - destice chřapáčová
- 27.4.2010 Handkea utriformis - pýchavka dlabaná
Laetiporus sulphureus – sírovec žlutooranžový
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 13.6.2010
Laetiporus sulphureus – sírovec žlutooranžový
Sírovec žlutooranžový má v kuchyni specifické použití
Laetiporus sulphureus – sírovec žlutooranžový
Patří mezi houby stopkovýtrusé (Homobasidiomycetes), nelupenaté (Aphyllophorales).
Houbu na snímku jsem nalezl a fotil 11. 5. 2005 poblíž Karlštejna.
Signálně žlutooranžové zabarvení, zprvu bakulovitého a později konzolovitého, bokem na kmenech listnatých stromů přirostlého klobouku tohoto parazitického druhu houby, je v terénu komukoli už zdáli patrné. Mladý sírovec je měkký, aromatický, šťavnatý, a právě jen tehdy bývá v kuchyni ve specifických úpravách zajímavě použitelný.
Obvyklá dobou výskytu: V. - XI.
Jedlý
Sepultaria arenosa - Hrobenka písečná
Houby / Poznávejme houby
Jan Borovička, 2.6.2010
Počasí v těchto dnech nahrává tomu, že se houby objevují i na místech, kde je obvykle nenalézáme, protože na nich po většinu roku panuje extrémní sucho. Mám na mysli např. různé skalnaté výchozy, strmé stráně anebo i důlní haldy. V této době jsou však tato exponovaná stanoviště dostatečně vlhká a také relativně prohřátá. To přispívá k tomu, že se na nich objevují houby, které bychom tam jindy marně hledali. Již brzy budeme moci na takovýchto místech najít např. hřib dubový, pozorný houbař si však může povšimnout i jiných druhů, např. drobné krásné houbičky hrobenky písečné - Sepultaria arenosa, kterou vám tímto představuji. Plodničky mají podobu hnězdicovitě rozpukaných kalíšků vykukujících z půdy; velikost je okolo 1 cm v průměru. K jídlu se sice nehodí, potěší ale každého milovníka přírody.
Vyfotografované plodnice byly nalezeny 2. června 2010 na rudní haldě v okolí Příbrami.
Entoloma clypeatum – závojenka podtrnka
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 2.6.2010
Entoloma clypeatum – závojenka podtrnka
Závojenka podtrnka má pestré kuchyňské využití
Entoloma clypeatum – závojenka podtrnka
Patří mezi houby stopkovýtrusé (Homobasidiomycetes), lupenaté (Agaricales).
Houbu na snímku jsem nalezl a fotil 20. 5. 2010 v zanedbaném ovocném sadu v pražské Hostivaři.
Barva hygrofánního klobouku u podtrnek se v závislosti na počasí mění od sytě šedohnědé za vlhka, až po (vysycháním) krémově našedlou. Pod posléze od výtrusného prachu růžovými lupeny svítí pod kloboukem bílý, vláknitý a často pokřivený třeň.
Za vlhkého jara je to hojná houba, jednotlivě i ve skupinkách rostoucí ponejvíce v sadech, zahradách a parcích, často v okolí ovocných stromů a keřů.
Obvyklá dobou výskytu: IV. - V.
Jedlá
Morchella esculenta – smrž obecný
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 24.5.2010
Morchella esculenta – smrž obecný
Smrž obecný je vyhledávaným kulinářským klenotem
Morchella esculenta – smrž obecný
Patří mezi houby vřeckovýtrusé (Ascomycetes).
Houbu na snímku jsem nalezl a fotil 9. 5. 2010 v jednom ze sadů na pražském Klíčově.
Nepravidelně kulovitý a hluboce jamkatý klobouk tohoto smrže mívá okrovou, hnědavou až medovou barvu. K bělavému, občas kyjovitému a místy vmáčklému třeni přirůstá svou dolní částí. Na řezu je dutý a za syrova křehký. Jeho vzrostlejší plodnice připomínají podobou robustnější smrž tlustonohý.
Je to nepříliš hojná houba, rostoucí v prosvětlených hájích, sadech, zahradách a parcích.
Obvyklá doba výskytu: IV. - V.
Jedlý
Verpa bohemica – kačenka česká
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 13.5.2010
Ptychoverpa bohemica – kačenka česká
Kačenka česká je v kuchyni ceněnou houbou
Verpa bohemica – kačenka česká
Patří mezi houby vřeckovýtrusé (Ascomycetes).
Houbu na snímku jsem nalezl a fotil 8. 4. 2010 u Všeradic.
Podélně žebernatý klobouk kačenek bývá zbarven od žlutohnědé po hnědou. Vynáší ho ze země vyrůstající, pod zvoncovitým kloboukem zprvu ukrytý bělavý třeň, který je k jeho vnitřní části přirostlý pouze svou horní částí. Kačenka bez následků snáší i mírné ranní přímrazky. Větrno a slunečno jejímu růstu naopak neprospívá.
Je to houba místy hojná, zejména v některých letech, s výskytem mj. pod jasany, osikami, v keřových porostech z čeledi růžokvětých i kolem jednotlivě po lese vtroušených stromů planých třešní a višní.
Jde o symbol jarní mykoflóry s obvyklou dobou výskytu: III.-V.
Jedlá
Discina perlata - destice chřapáčová
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 6.5.2010
Discina perlata - destice chřapáčová
Destice chřapáčová je houba dobře využitelná v kuchyni
Discina perlata - destice chřapáčová
Patří mezi houby vřeckovýtrusé (Ascomycetes).
Houbu na snímku jsem nalezl a fotil 15. 4. 2010 poblíž Koněprus.
Tvoří miskovité, někdy až velikosti dlaně dorůstající, zprohýbané, v mládí hladké a stářím vrásčité, svrchu hnědé a na spodu matně bělavé plodnice s krátkým trychtýřovitým třeníkem, zapuštěným do substrátu.
Je vcelku hojná, zejména v teplejších oblastech s výskytem na starých pařezech či tlejících padlých kmenech jehličnanů.
Jde o typicky jarní houbu s obvyklou dobou výskytu: IV.-V.
Jedlá.
Handkea utriformis - pýchavka dlabaná
Houby / Poznávejme houby
Aleš Vít, 27.4.2010
Handkea utriformis - pýchavka dlabaná
Pýchavky jsou potěšením v houbařově kuchyni
Pýchavku dlabanou jsem na víkendové upozornění jednoho z chatařů dnes nalezl a sbíral v Praze v okolí Radotína. Patří mezi houby břichatkovité (Gasterales).
Plodnice, vesměs ve velikosti zaťaté pěsti, rostly ve více exemplářích na hojně užívané pastvině. Obvykle se začíná vyskytovat později, přibližně od června. Jde o houbu snadno poznatelnou a dobře využitelnou v kuchyni.
