Lactarius scrobiculatus

Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. 1838

ryzec ďubkovaný

Systematika

Synonyma

Agaricus intermedius Fr. 1815
Agaricus scrobiculatus Scop. 1772
Lactifluus scrobiculatus (Scop.) Kuntze 1891

Popis

Klobouk je široký 60–200 mm, zprvu sklenutý a mělce vmáčklý, dlouho s podvinutým okrajem, později rozprostřený, výrazně prohloubený. Pokožka je ve středu hladká nebo později šupinkatá, postupně od středu ochmýřená a na okraji chlupatá, zvláště u mladých plodnic, lepkavá, za vlhka velmi slizká, chromově žlutá, krémová, žlutohnědá, často s výrazným medovým pásováním.

Lupeny jsou husté, s hojnými lupénky, někdy větvené, bělavé, chromové až krémové, u třeně připojené až krátce sbíhavé.

Třeň je válcovitý, 25–80 x 15–40 mm, bělavý, chromově žlutý nebo krémový, výrazně ďubkovaný, v dospělosti dutý.

Dužnina je pevná, bělavá, na řezu se pod pokožkou třeně i klobouku zbarvuje citrónově žlutě. Chuť je nepříjemná, olejově nahořklá a palčivá. Vůně je nakysle ovocná. Mléko je bílé, po chvíli sírově žluté, spíše hojné, chuť po chvíli nahořklá a středně palčivá.

Výtrusný prach je světle krémový.

Výtrusy jsou široce elipsoidní, 7–10 x 6–7,5 µm, žebernaté, s ornamentikou vytvářející velmi neúplnou síťku.

Výskyt

Roste od července do října, v jehličnatých lesích pod smrky. Upřednostňuje vápnité půdy.

Možná záměna

Ryzec citrónový (Lactarius citriolens) nemá ďubkovaný třeň.

Ryzec jedlový (Lactarius intermedius) nemá kruhatý klobouk a roste pod jedlemi.

Ryzec statný (Lactarius repraesentaneus) má na vzduchu fialovějící mléko.

Kuchyňské využití

Je nejedlý.

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Oldřich Jindřich, Tomáš Chaluš

Literatura

	Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
	Socha R., Hák J., Kovač J., Vít A. (2015): Ryzce v lese, v kuchyni a s léčivými účinky, Eminent, Praha
	Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
	Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
	Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
	Hagara L., Antonín V., Baier J. (2005): Houby. Aventinum, Praha
	Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. (2000): The genus Lactarius, The Danish Mycological Society, Second printing
	Ladislav Hagara (1993): Atlas hub. Neografia, Martin

Znaky v klíčích

Klíč k určování ryzců

Nálezy

  0071-2022-0230 (06.10.2022, Plzeňský kraj)
  0066-2021-0215 (03.09.2021, Plzeňský kraj)
  0066-2020-0163 (03.10.2020, Ústecký kraj)
  0071-2020-0302 (30.09.2020, Jihočeský kraj)