Russula fragilis Fr. 1825
holubinka křehká
Systematika
|
Fungi Basidiomycota Agaricomycetes Russulales Russulaceae Russula |
Popis
Klobouk je široký 30–70 mm, středně masitý, v mládí sklenutý, později ploše rozprostřený, nakonec široce prohloubený až nálevkovitý, červený, purpurový až fialový, někdy s okrovými, olivovými až zelenavými odstíny, ve středu obvykle tmavší, někdy téměř černý, od okraje vybledající. Okraj je v dospělosti krátce rýhovaný, ostrý, někdy zvlněný. Pokožka je za sucha matná, jemně zdrsnělá, za vlhka slizká, lepkavá, lesklá, lze ji sloupnout více jak do poloviny poloměru klobouku.
Lupeny jsou středně husté, později spíše prořídlé, 4–10 mm vysoké, křehké, ke třeni úzce připojené až volné, některé větvené, jemně žilkami propojené, nejprve bílé, v dospělosti až smetanové, často s pilovitým ostřím, není však podmínkou.
Třeň je válcovitý nebo mírně kyjovitý, 30–70 x 10–20 mm, křehký, brzy houbovitě vycpaný až dutý, ojíněný, později jemně podélně vrásčitý, bílý, stářím žloutnoucí až okrovějící, za vlhka někdy šednoucí.
Dužnina je brzy křehká, bílá, stářím slabě žloutnoucí. Vůně je spíše příjemná, ovocná (kokos). Chuť je ostře palčivá.
Makrochemické reakce: guajak – negativní nebo téměř negativní.
Výtrusný prach je bělavý (1b), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/255/250).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–10 x 5,5–8,5 µm, s nízkou až středně vysokou ornamentikou vytvářející téměř úplnou síťku.
 |
 |
Výskyt
Roste hojně od července do listopadu, obvykle ve skupinách, v jehličnatých (smrk, borovice) i listnatých (buk, dub) lesích.
Možná záměna
Holubinka křehká (Russula fragilis) je barvou klobouku jedna z nejvariabilnějších holubinek. Typickými znaky jsou spíše drobnější křehké plodnice, ostrá palčivost dužniny, bílý výtrusný prach a větší, široce eliptické výtrusy. V mnohých případech se pro přesné určení neobejdeme bez mikroskopie, případně testu reakce dužniny s guajakovou tinkturou.
Velmi podobná holubinka tmavočervená (Russula atrorubens) je středně palčivá, může mít až smetanový výtrusný prach, má znatelně užší výtrusy a rychle reaguje s guajakovou tinkturou.
Podobná holubinka vodnatá (Russula aquosa), rostoucí obvykle v rašeliníku na velmi vlhkých stanovištích, má téměř nepalčivou dužninu.
Velmi hojná holubinka černonachová (Russula atropurpurea) má obvykle robustnější, výrazně pevnější plodnice a někdy téměř mírnou chuť dužniny.
Holubinka březová (Russula betularum) je drobnější, má větší výtrusy, typicky růžový, rychle vybledající klobouk a roste obvykle pod břízami a smrky.
Holubinka pelargoniová (Russula pelargonia) voní po rozemnutých listech pelargónie a má smetanový výtrusný prach. Smetanový výtrusný prach a jinou ornamentiku výtrusů má také vzácná holubinka fialová (Russula violacea).
Vzácná drobná holubinka olšinná (Russula pumila) je jen mírně palčivá, roste výhradně pod olšemi a má nápadně žloutnoucí nebo šednoucí třeň.
Kuchyňské využití
Je nejedlá.
 |
 |
 |
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Russula.
Literatura
 |
Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku |
|
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha |
|
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha |
|
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain |
|
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |
|
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha |
|
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha |
|
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento |
|
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia |
|
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha |
|
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek |
Znaky v klíčích
Nálezy
0066-2025-0250 (07.11.2025, Středočeský kraj)
0066-2025-0176 (29.09.2025, Praha)
0066-2025-0065 (29.07.2025, Zlínský kraj)
0066-2022-0239 (10.11.2022, Středočeský kraj)
0066-2020-0280 (15.11.2020, Středočeský kraj)
0066-2019-0221 (09.11.2019, Ústecký kraj)
0066-2015-0083 (01.11.2015, Plzeňský kraj)
0066-2015-0056 (26.09.2015, Ústecký kraj)
0066-2014-0083 (13.08.2014, Plzeňský kraj)
0066-2013-0112 (01.09.2013, Plzeňský kraj)
0066-2012-0132 (11.10.2012, Středočeský kraj)
