ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula vesca

Russula vesca Fr. 1836

holubinka mandlová

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Popis

Holubinka střední velikosti.

Klobouk je široký 50–100 mm, výjimečně i širší, v mládí téměř kulovitý, později vyklenutý, nakonec ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, nejčastěji narůžovělý, ale někdy také nafialovělý nebo červenohnědý, často se světlejšími bělavými, nažloutlými nebo i hnědými skvrnami, v dospělosti na světlých stanovištích někdy vybledající až téměř bílý či bělavý. Okraj klobouku je dlouho hladký, v dospělosti nejvýše krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná, obvykle jemně radiálně vrásčitá, za vlhka lepkavá, lze ji sloupnout asi do poloviny poloměru klobouku.

Lupeny jsou husté, 4–8 mm vysoké, spíše měkké a křehké, úzce připojené a krátce sbíhavé, jen vzácně s lupénky, obvykle hojně větvené, nejprve bílé, nakonec smetanové, v dospělosti často s rezavými skvrnami.

Třeň je válcovitý, 30–80 x 15–30 mm, na bázi někdy zúžený, až do dospělosti obvykle pevný a plný, jemně podélně vrásčitý, bílý, na bázi s rezavými nebo žlutookrovými skvrnami.

Dužnina je tuhá, bílá, při poranění rezavějící, žloutnoucí nebo okrovějící. Vůně je nevýrazná, chuť mírná, příjemná (oříšková).

Makrochemické reakce: FeSO4 10% – oranžová, růžová.

Výtrusný prach je bílý až bělavý (1a–1b).

Výtrusy jsou eliptické, 5,5–8,5 x 4,5–6,5 µm (průměrná velikost obvykle přesahuje 6,5 x 5 µm), s nízkou ornamentikou a většinou izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.

Russula vesca      

Výskyt

Roste velmi hojně v jehličnatých i listnatých lesích, nejvíce pod duby, buky a habry, Sarnari (1998) uvádí hojný růst také pod smrky. Květen až září.

Možná záměna

Červenohnědé formy holubinky mandlové (Russula vesca) mohou být velmi podobné obdobně zbarveným plodnicím holubinky bukovky (Russula heterophylla), v těchto případech rozhoduje velikost výtrusů.

Narůžovělou pokožku klobouku vykazují někdy mladé plodnice holubinky namodralé (Russula cyanoxantha), ta má však nápadně pružné a jakoby mastné (špekové) lupeny.

Podobně zbarvena může být i drobnější a vzácná holubinka bělovýtrusá (Russula variegatula).

Ostatní holubinky s mírnou chutí, někdy podobně zbarveným kloboukem a alespoň v mládí pevnou dužninou – například holubinka doupňáková (Russula grisea), holubinka celokrajná (Russula integra), holubinka dřeňová (Russula medullata) nebo holubinka jahodová (Russula paludosa) – mají barevný výtrusný prach.

Kuchyňské využití

Vynikající jedlá houba, jedna z nejchutnějších holubinek, jen obtížně zaměnitelná s nejedlými druhy.

Russula vesca Russula vesca Russula vesca Russula vesca
Russula vesca Russula vesca Russula vesca Russula vesca
Russula vesca      

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Poznámky k systematice

Melzer (1945) uvádí: "Někteří považují holubinku mandlovou za pouhou varietu holubinky bukovky (Russula heterophylla), s níž je skutečně velmi těsně příbuzná a svou zelenavou odrůdou namnoze v ni přechází."

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Armada F. (2015): Quelques champignons rares ou intéressants, récoltés dans le sud-est de la France en 2008, 2009 et 2010.
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Kibby G. (2012): The Genus Russula in Great Britain
Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Socha R., Baier J., Hálek V. (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Sarnari M. (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
Galli R. (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Svrček M., Erhart J., Erhartová M. (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0071-2020-0140 (08.08.2020, Středočeský kraj)
  0066-2016-0025 (19.06.2016, Středočeský kraj)
  0066-2015-0044 (12.09.2015, Zlínský kraj)
  0066-2014-0075 (12.08.2014, Plzeňský kraj)
  0066-2014-0056 (03.08.2014, Středočeský kraj)
  0066-2013-0048 (30.06.2013, Plzeňský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Novinky v Nálezišti

Poslední zveřejněné nálezy, seřazené podle data a času zveřejnění.

Jste-li členem ČMS a máte přístupové údaje, přihlaste se vpravo nahoře.

Russula exalbicans
holubinka parková

Entoloma porphyrophaeum
závojenka šedohnědá

Ampulloclitocybe clavipes
strmělka kyjonohá

Mycena vulgaris
helmovka obecná

Tricholoma saponaceum
čirůvka mýdlová

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje . Počítejte prosím s tím, že vyřízení žádosti zabere určitý čas.

Příspěvky a předplatné 2020

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 1/2020

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .