ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula vesca

Russula vesca Fr. 1836

holubinka mandlová

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Popis

Holubinka střední velikosti.

Klobouk je široký 50–100 mm, výjimečně i širší, v mládí téměř kulovitý, později vyklenutý, nakonec ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, nejčastěji narůžovělý, ale někdy také nafialovělý nebo červenohnědý, často se světlejšími bělavými, nažloutlými nebo i hnědými skvrnami, v dospělosti na světlých stanovištích někdy vybledající až téměř bílý či bělavý. Okraj klobouku je dlouho hladký, v dospělosti nejvýše krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná, obvykle jemně radiálně vrásčitá, za vlhka lepkavá, lze ji sloupnout asi do poloviny poloměru klobouku.

Lupeny jsou husté, 4–8 mm vysoké, spíše měkké a křehké, úzce připojené a krátce sbíhavé, jen vzácně s lupénky, obvykle hojně větvené, nejprve bílé, nakonec smetanové, v dospělosti často s rezavými skvrnami.

Třeň je válcovitý, 30–80 x 15–30 mm, na bázi někdy zúžený, až do dospělosti obvykle pevný a plný, jemně podélně vrásčitý, bílý, na bázi s rezavými nebo žlutookrovými skvrnami.

Dužnina je tuhá, bílá, při poranění rezavějící, žloutnoucí nebo okrovějící. Vůně je nevýrazná, chuť mírná, příjemná (oříšková).

Makrochemické reakce: FeSO4 10% – oranžová, růžová.

Výtrusný prach je bílý až bělavý (1a–1b).

Výtrusy jsou eliptické, 5,5–8,5 x 4,5–6,5 µm (průměrná velikost obvykle přesahuje 6,5 x 5 µm), s nízkou ornamentikou a většinou izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.

Russula vesca      

Výskyt

Roste velmi hojně v jehličnatých i listnatých lesích, nejvíce pod duby, buky a habry, Sarnari (1998) uvádí hojný růst také pod smrky. Květen až září.

Možná záměna

Červenohnědé formy holubinky mandlové (Russula vesca) mohou být velmi podobné obdobně zbarveným plodnicím holubinky bukovky (Russula heterophylla), v těchto případech rozhoduje velikost výtrusů.

Narůžovělou pokožku klobouku vykazují někdy mladé plodnice holubinky namodralé (Russula cyanoxantha), ta má však nápadně pružné a jakoby mastné (špekové) lupeny.

Podobně zbarvena může být i drobnější a vzácná holubinka bělovýtrusá (Russula variegatula).

Ostatní holubinky s mírnou chutí, někdy podobně zbarveným kloboukem a alespoň v mládí pevnou dužninou – například holubinka doupňáková (Russula grisea), holubinka celokrajná (Russula integra), holubinka dřeňová (Russula medullata) nebo holubinka jahodová (Russula paludosa) – mají barevný výtrusný prach.

Kuchyňské využití

Vynikající jedlá houba, jedna z nejchutnějších holubinek, jen obtížně zaměnitelná s nejedlými druhy.

Russula vesca Russula vesca Russula vesca Russula vesca
Russula vesca Russula vesca Russula vesca Russula vesca
Russula vesca      

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Poznámky k systematice

Melzer (1945) uvádí: "Někteří považují holubinku mandlovou za pouhou varietu holubinky bukovky (Russula heterophylla), s níž je skutečně velmi těsně příbuzná a svou zelenavou odrůdou namnoze v ni přechází."

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Francois Armada (2015): Quelques champignons rares ou intéressants, récoltés dans le sud-est de la France en 2008, 2009 et 2010. Bulletin mycologique et botanique n° 219, Fédération mycologique et botanique Dauphiné-Savoie
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Geoffrey Kibby (2012): The Genus Russula in Great Britain
Radomír Socha, Václav Hálek, Jiří Baier, Jiří Hák (2011): Holubinky. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Radomír Socha, Jiří Baier, Václav Hálek (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Mauro Sarnari (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
Roberto Galli (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Mirko Svrček, Josef Erhart, Marie Erhartová (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Holubinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0066-2016-0025 (19.06.2016, Středočeský kraj)
  0066-2015-0044 (12.09.2015, Zlínský kraj)
  0066-2014-0075 (12.08.2014, Plzeňský kraj)
  0066-2014-0056 (03.08.2014, Středočeský kraj)
  0066-2013-0048 (30.06.2013, Plzeňský kraj)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 3/2019

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Příspěvky a předplatné 2019

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .