ADMINS.CZ Virtis s.r.o. Subway
 

Russula cyanoxantha

Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. 1863

holubinka namodralá

Systematika

Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Russulales
Russulaceae
Russula

Synonyma

Russula cutefracta Cooke 1881
Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari 1992
Russula flavoviridis Romagn. 1962

Popis

Velká holubinka.

Klobouk je široký 50–150 mm, masitý, v mládí polokulovitý, později vyklenutý až ploše rozprostřený a ve středu široce prohloubený, barevně velmi proměnlivý – od světle růžové, přes odstíny modré, fialové až po olivově hnědou, okrově hnědou nebo šedozelenou, často nepravidelně skvrnitý, vzácně žlutozelený nebo celý žlutý, barva klobouku se mění s věkem plodnice. Okraj je zprvu podehnutý, v dospělosti nejvýše krátce a nevýrazně rýhovaný, někdy zvlněný. Pokožka je často radiálně vrásčitá, vzácně při okraji rozpukaná podobně jako holubinka nazelenalá (Russula virescens), za sucha spíše lesklá, za vlhka slizká a lepkavá, lze ji sloupnout asi do třetiny poloměru klobouku.

Lupeny jsou poměrně husté, 5–10 mm vysoké, v mládí nápadně pružné, jakoby mastné (špekové), ke třeni připojené až krátce sbíhavé, někdy s několika lupénky (lupénky mohou být i četnější), u třeně větvené, žilkami propojené, nejprve bílé, později smetanové, ve stáří obvykle s rezavými skvrnami.

Třeň je válcovitý nebo mírně kyjovitý, 50–100 x 20–40 mm, dlouho pevný a plný, postupně houbovitě vycpaný, v mládí téměř hladký, v dospělosti jemně podélně vrásčitý, bílý nebo zčásti nafialovělý, poraněním rezavějící.

Dužnina je dlouho tuhá, nakonec zvláště ve třeni houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku někdy nafialovělá, stářím slabě šednoucí. Vůně je nenápadná, chuť mírná, příjemně oříšková.

Výtrusný prach je bílý (1a).

Výtrusy jsou eliptické, 6,5–10 x 5–7 µm, s nízkou ornamentikou a většinou izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.

Russula cyanoxantha      

Výskyt

Roste hojně, obvykle ve skupinách, v listnatých i jehličnatých lesích, například pod duby, buky nebo smrky. Květen až říjen.

Možná záměna

Holubinka namodralá (Russula cyanoxantha) je zaměnitelná především s příbuznými druhy holubinek ze sekce Heterophyllidia. Obvykle ji prozradí nápadně pružné (špekové) lupeny, robustní plodnice, bílý výtrusný prach a zcela mírná chuť dužniny.

Barvou klobouku jsou hodně podobné holubinka doupňáková (Russula grisea), holubinka fialovozelená (Russula ionochlora) nebo holubinka podmračná (Russula parazurea), všechny však mají smetanový výtrusný prach a v mládí někdy mírně palčivé lupeny.

Holubinka mandlová (Russula vesca) je obvykle zbarvena růžově až červenohnědě, má křehčí lupeny a drobnější plodnice.

Zelené formy holubinky namodralé (Russula cyanoxantha) můžeme zaměnit například za holubinku bukovku (Russula heterophylla), odlišující se velmi drobnými výtrusy, za holubinku trávozelenou (Russula aeruginea) se smetanovým výtrusným prachem a v lupenech mladých plodnic mírně palčivou chutí dužniny, výjimečně i za holubinku nazelenalou (Russula virescens), s obvykle nápadně rozpukanou pokožkou klobouku.

Ze vzácnějších druhů ještě uveďme možnou záměnu s  holubinkou bělovýtrusou (Russula variegatula), holubinkou dužnatou (Russula medullata), holubinkou kachní (Russula anatina), holubinkou tmavomodrou (Russula atroglauca) a holubinkou Langeho (Russula langei). Pro přesnější určení je vhodné sledovat barvu výtrusného prachu a reakci dužniny na roztok zelené skalice (FeSO4).

Všechny zmíněné zaměnitelné druhy jsou jedlé a kuchyňsky hodnotné. Jen naprosto nezkušený houbař dokáže zeleně zbarvenou holubinku zaměnit na smrtelně jedovatou muchomůrku zelenou (Amanita phalloides). Kdo bezpečně nerozezná muchomůrku od holubinky, ať se sběru holubinek vyhýbá obloukem.

Kuchyňské využití

Vynikající jedlá houba, jedna z nejchutnějších holubinek.

Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha
Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha    

Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal, Tomáš Chaluš

Poznámky k systematice

Odborná literatura uvádí řadu variet a forem holubinky namodralé (Russula cyanoxantha), shoda však chybí. Holubinku namodralou (Russula cyanoxantha) zde proto chápeme v širším smyslu (sensu lato).

Literatura

Fellner R. (2016): Atlas krkonošských mechorostů, lišejníků a hub 2, Správa Krkonošského národního parku
Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha
Holec J., Bielich A., Beran M. (2012): Přehled hub střední Evropy. Academia, Praha
Geoffrey Kibby (2012): The Genus Russula in Great Britain
Radomír Socha, Václav Hálek, Jiří Baier, Jiří Hák (2011): Holubinky. Academia, Praha
Papoušek T. (2010): Velký fotoatlas hub z jižních Čech, 2. opravené vydání
Radomír Socha, Jiří Baier, Václav Hálek (2007): Sbíráme holubinky. Aventinum, Praha
Antonín V. (2006): Encyklopedie hub a lišejníků. Academia, Praha
Jan Borovička (2005): Poznáváme holubinky V. Holubinka namodralá - Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. a její barevné formy.
Mauro Sarnari (1998): Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa - Vol. 1, AMB, Trento
Roberto Galli (1996): Le Russule. Edinatura, Milano, Italia
Mirko Svrček, Josef Erhart, Marie Erhartová (1984): Holubinky. Academia, Praha
Melzer V. (1945): Atlas Houbinek

Znaky v klíčích

Klíč k určování holubinek

Nálezy

  0066-2019-0189 (12.10.2019, Zlínský kraj)
  0066-2016-0029 (25.06.2016, Středočeský kraj)
  0066-2015-0043 (12.09.2015, Zlínský kraj)
  0066-2014-0064 (05.08.2014, Zlínský kraj)
  0066-2013-0094 (30.08.2013, Středočeský kraj)
  0066-2013-0050 (30.06.2013, Plzeňský kraj)
  0066-2012-0069 (11.08.2012, Vysočina)

 
 
Vstup pro členy ČMS
 

Příspěvky a předplatné 2019

Členský příspěvek:

  • Studenti a senioři: 75,- Kč
  • Ostatní: 150,- Kč

Mykologický sborník:

  • Členové ČMS: 150,- Kč
  • Ostatní odběratelé: 200,- Kč

Podrobné informace najdete zde.

Vážení milovníci hub a houbaření!

Ještě jste nečetli
Časopis českých houbařů -
Mykologický sborník
?

Začtěte se do zajímavostí ze světa hub, které časopis přináší již od roku 1919.

Časopis si můžete snadno objednat zde na myko.cz.

titulní strana Mykologického sborníku 4/2018

Přístup do členské části stránek

Jste členem ČMS a ještě nemáte přístup do členské (neveřejné) části stránek myko.cz? Najdete zde Náleziště - nástroj na evidenci vlastních nálezů a spolupráci s kamarády a mykology při určování nálezů. Uvítáme také spolupráci odborníků na projektu Myko atlas.

Požádejte o přístupové údaje .

Chcete inzerovat na myko.cz?

Máte-li zájem o placenou firemní reklamu na našich stránkách, kontaktujte nebo .