Aktuality - články autora Z příspěvků zaslaných do redakce myko.czStrana 81 / 82, články 801 - 810 / 815
< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 >
- 5.9.2011
Myko akce 
VÝSTAVA HUB 2011 V HAVLÍČKOVĚ BRODĚ - 3.9.2011 Myko akce VÝSTAVA HUB 2011 V MIMONI
- 1.8.2011 Houby / Fotoreceptárium Dalibor Marounek - Pikantní houbová směs
- 8.7.2011 Houby / Fotoreceptárium Dalibor Marounek - Tatarák ze syrovinek
- 27.6.2011 Myko akce / Zprávy z akcí Petr Hampl - Houbařská vycházka s MK ČMS Velké Hamry
- 20.6.2011 Knihovna / Knihy Michal Mikšík – ČMS doporučuje
- 11.6.2011 Houby / Růst hub Muchomůrka jarní klamná z MK Ratíškovice
- 8.6.2011 Myko akce KURZ PĚSTOVÁNÍ JEDLÝCH A LÉČIVÝCH HUB
- 8.6.2011 Houby / Růst hub Jan Klvač
- 3.6.2011 Houby / Fotoreceptárium Dalibor Marounek - májovky v kuchyni
VÝSTAVA HUB 2011 V HAVLÍČKOVĚ BRODĚ
Myko akce
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 5.9.2011
VÝSTAVA HUB 2011 V MIMONI
Myko akce
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 3.9.2011
Dalibor Marounek - Pikantní houbová směs
Houby / Fotoreceptárium
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 1.8.2011
Letní směs hřibovitých hub
foto: archiv myko.cz (A.Vít)
Pikantní houbová směs - autorský snímek
Když houby rostou jako právě teď, je to vždy výzva pro všechny houbaře, kteří se rádi postaví za plotnu.
Pikantní houbová směs
Suroviny:
500 g tvrdých hřibovitých hub, 200 g anglické slaniny, 1 červená paprika,1 cibule, 2 stroužky česneku, mletá červená pálivá paprika, mletý černý pepř, sůl, majoránka, instantní jíška, půllitr kuřecího vývaru, škvařené sádlo.
Postup:
Na sádle opečeme cibuli a pokrájenou anglickou slaninu, když slanina a cibule zezlátne, přidáme papriku pokrájenou na kostičky a houby a zalijeme kuřecím vývarem, nebo bujónem ze dvou kuřecích kostek. Povaříme do měkka, osolíme a ochutíme majoránkou, pepřem a přiostříme mletou paprikou. Nakonec zahustíme jíškou a dohladka povaříme. Podáváme například s těstovinami, v tomto případě jsou to barevné nudle, upravené do úhledných kopečků. Na talíři ještě ozdobíme pokrájenou cibulí a pažitkou.
Dalibor Marounek - Tatarák ze syrovinek
Houby / Fotoreceptárium
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 8.7.2011
Ryzec syrovinka - autorské foto
Tatarák ze syrovinek - autorské foto
Houbařské experimentování v kuchyni přináší nejedno milé překvapení.
Stejně tak tomu je i v případě syrovinek, které právě na některých místech vyrazily naplno.
Nasbíral jsem jich včera celý koš a už v lese jsem přemýšlel o nějakém tom gurmánském zážitku.
Klasiky v podobě opečených syrovinek „na tálku“ jsem si za léta už docela užil.
Napadl mě „tatarák“, a tak hned po příchodu z lesa jsem začal tvořit, abych se teď s vámi podělil o následující recept.
Suroviny:
0,5 kg ryzců syrovinek, 1 cibule, 1 vejce (žloutek), po lžíci sojové a worcesterské omáčky, trochu kečupu, sůl, mletý černý pepř, najemno pokrájená pažitka, sekaná zelená petrželka. Trochu tuku a chléb na topinky, česnek.
Postup:
Mladé, zcela zdravé, šťavnaté a dobře očištěné ryzce (v syrovém stavu) pokrájíme a rozemeleme na masovém strojku. Meleme na tácu, aby neuniklo vytékající mléko. K umletému přidáme kečup, zakápneme sojovou a worcesterskou omáčkou, osolíme a okořeníme špetkou pepře. Na talíři vytvoříme ze směsi bochánek, v něm uděláme jamku a do ní dáme vaječný žloutek. Přidáme jemně krájenou cibuli, posypeme pažitkou a přizdobíme petrželkou.
Tuto vybranou záležitost podáváme s křupavými česnekovanými topinkami.
Petr Hampl - Houbařská vycházka s MK ČMS Velké Hamry
Myko akce / Zprávy z akcí
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 27.6.2011
Účastníci houbařské vycházky
Prezentace nálezů
Opékání všelikých dobrot
Sobota, 25. června 2011
Poznávací houbařské vycházky do okolních jizerskohorských lesů organizují hamrovští houbaři již mnohý rok.
Obvykle vždy jednou za měsíc, a to v červnu, červenci a srpnu, projdou ve skupinkách lokality lesů v okolí Velkých Hamrů a svoje nálezy rozloží k prezentaci na stole před mysliveckou chatou „Na Karlově“ v Bohdalovicích, kde v rámci společné diskuze určí a popíší jednotlivé nálezy.
Smyslem celé akce je nasbírat houby v co největší druhové pestrosti a poznat nejen nové houby, ale i sdělit si o nich navzájem další zajímavosti. Jako např. možnost jejich záměny s podobnými druhy, vhodné kuchyňské použití těch jedlých a další méně známé skutečnosti o houbách vůbec.
Letošní první vycházky se zúčastnilo třináct zájemců. Popisu vcelku hojného počtu všech nalezených 73 druhů hub se za asistence Jiřího Vondrouše tradičně ujal Aleš Vít .
Malá „opejkačka rozmanitých cholesterolových radostí“ na závěr akce přispěla všem zúčastněným k příjemným chvilkám, které se, jak jinak, nezapočítávají do celkové délky jejich života….
Pozor!!! Už rostou i prudce jedovaté houby !!!
Několik nalezených plodnic vláknice začervenalé hovoří zcela jasně. Sbírejte jen houby, které dobře znáte!!!!
Text a foto: Petr Hampl
Michal Mikšík – ČMS doporučuje
Knihovna / Knihy
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 20.6.2011
S radostí oznamujeme, že vyšla nová původní kniha od Prof. Ing. Pavla Valíčka, DrSc. s názvem HOUBY A JEJICH LÉČIVÉ ÚČINKY.
Využití hub v kuchyni, stejně jako možnému pěstování se u nás věnuje řada publikací. Uvedená kniha vás seznámí především s jejich léčivými účinky. U každého z více než třiceti druhů hub je stručně uvedena historie užívání, morfologický popis a rozšíření, případné další příbuzné druhy, obsáhleji potom obsahové látky a léčebné účinky, včetně využití z hlediska tradiční čínské medicíny.
Zmíněno je také jejich využití v kuchyni a možnosti případného pěstování mimo jejich přirozený výskyt.
Poslední kapitolu tvoří přehled osmi u nás většinou běžně rostoucích hub, které si zaslouží naši pozornost pro jejich léčivé účinky.
Součástí publikace jsou i čtyři rejstříky, z nichž věcný rejstřík je zaměřený na využití jednotlivých hub při rozličných onemocněních.
Kniha je bohatě ilustrovaná a doplněna barevnou fotopřílohou.
Kniha má pevnou vazbu, 152 stran a za cenu cca 190 Kč by měla být k dostání ve všech knihkupectvích.
Muchomůrka jarní klamná z MK Ratíškovice
Houby / Růst hub
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 11.6.2011
Do redakce myko.cz přišla zpráva o růstu velmi vzácné muchomůrky jarní klamné - Amanita verna var. decipiens. Václav Koplík dodává:
Její růst je už třicet let pozorován v lese Roztrhánky u Ratíškovic. Letos od 5. června roste opět a pokusili jsme se ji zdokumentovat focením. Zkoušeli jsme i chemické reakce: na KOH dužnina i povrch plodnice reagují chromově žlutě, na HCL houba nereaguje.
Les Roztrhánky je zatím zřejmě jedinou lokalitou tohoto druhu v ČR. Taxonomie této muchomůrky není bezpečně vyřešena, jelikož dle některých autorů by se měly rozlišovat muchomůrky jarní s reakcí na KOH buď negativní, nebo žlutou. U Ratíškovic se vyskytuje muchomůrka jarní se žlutou reakcí po pokapání roztokem KOH, která by se podle Jana Borovičky měla nazývat muchomůrka jarní klamná (zatímco pravá muchomůrka jarní by neměla žloutnout). Uvidíme, jestli mykologové tuto záhadu ještě budou nějak luštit, my se musíme spokojit s aktuálním pohledem na tuto problematiku. Zájemci o více informací nechť se podívají do Mykologického sborníku 2/2007, str. 53, kde je ratíškovická muchomůrka podrobně rozebírána.
Autor fotografií: Ladislav Špeta
Pro čtenáře myko.cz upravil: Martin Kříž
KURZ PĚSTOVÁNÍ JEDLÝCH A LÉČIVÝCH HUB
Myko akce
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 8.6.2011
ČMS
doporučuje
zájemcům...
Jan Klvač
Houby / Růst hub
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 8.6.2011
B. reticulatus - hřib dubový
X. radicata - penízovka kořenující
A. spissa - muchomůrka šedivka
P. impudicus - hadovka smrdutá
R. cyanoxantha - holubinka namodralá
A. rubescens - muchomůrka růžovka (masák)
Houbaření v Praze
V posledním týdnu, přesněji od 2. do 7. června jsem v Praze prvně letos zaznamenal zvýšenou druhovou pestrost výskytu hub.
Po předchozím období úporných a suchých veder se dostavilo několik po sobě jdoucích přívalových dešťů, kterým růst hub v uvedených místech přičítám.
Situace jinde po republice ani na území Prahy nemusí být prozatím zdaleka všude stejná. Proto se dělím o zkušenost i s ostatními návštěvníky spolkových stránek.
Opakovaně jsem navštívil vybrané lokality v Praze 5, kde jsem pořídil i snímky některých svých nálezů,
vesměs jedlých druhů hub.
Kromě končících čirůvek májovek právě rostou sírovce, lišky, hříbky dubáky, penízovky kořenující, méně chutné muchomůrky šedivky, holubinky namodralé a hadovky smrduté, ale nechybí tu ani skvěle chutnající muchomůrky růžovky.
Jedlé druhy skončily po zásluze v kuchyni, výborný byl tradičně závin z hadovek.
Všechny druhy byly v rámci mého zájmu zároveň letošním prvním četnějším a vítaným studijním materiálem k postupnému zdokonalování mých znalostí o houbách.
Dalibor Marounek - májovky v kuchyni
Houby / Fotoreceptárium
Z příspěvků zaslaných do redakce myko.cz, 3.6.2011
Calocybe gambosa - čirůvka májovka
Salát z májovek
Salát z májovek
Suroviny:
500 g čirůvek májovek, 1/2 brokolice, svazek ředkviček, 200 g tvrdého sýra (cihla, ementál), majolka, sůl, mletý pepř.
Postup:
májovky povaříme v osolené vodě, propláchneme, brokolici rovněž povaříme, scedíme a po vychladnutí pokrájíme společně s ředkvičkami a sýrem na kostičky. Přidáme vymíchanou majolku s bílým jogurtem, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Vychlazené podáváme s pečivem.
Strana 81 / 82, články 801 - 810 / 815
< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 >
